塩麹の漬物

塩麹を作ったので→☆　最近は、色々な料理に活用

茄子に塩麹を入れて、混ぜる
茄子　1本
塩麹　大1/2


1時間後に味見したら、茄子の渋みがあったが
半日　漬けておくと、茄子の甘味が引き立って、美味しかった