洋風にゅうめん

昨日、お隣さんのはるみさんと遊び疲れた娘は夕方にコテンと寝てしまい、
そのまま朝まで起きないことを祈っていたのですが、一時間で起床。

全く晩ご飯の準備をしていなかったのと、冷凍ごはんもなかったので、
さてどうしよう。

ふと思いついたのが、にゅうめん。

昔ママがよく作ってくれた洋風にゅうめん。

お腹が空いたときに、ぱぱっと作って食べさせてくれたのを思い出しながら、
私もぱぱっと作りました。

コンソメスープで野菜を煮て、柔らかくなった所にそうめんを入れて、
仕上げに溶き卵を入れて出来上がり。
というお手軽さ。



野菜は冷蔵庫にあるもので、今回はえのき、トマト、豆苗。
ちくわがあったので、これも入れちゃえ～
コンソメスープなので、トマトが良く合います。



豆苗は一度切ったものを再度水栽培していて、食べ頃になったので使いました。
すぐに伸びてくれるので、何度も育てて食べられます。
豆苗は癖がなく何にでも合うのと、
栄養価がすごく高い（ビタミンや食物繊維、葉酸が豊富）ので気に入っています。

そうめんの塩分がプラスされるので、コンソメスープは少し薄いかな？というくらいにして、
最後に味を調節してくださいね。



母が作ってくれたものを懐かしみながら、母となった私が娘に作ってあげる。
この連鎖に小さな幸せを感じました(●´ω｀●)

母の味というのは、いつまでも染みついていて、
ふとした時に自分も作りたくなってしまうんですよね。

そうやって、これからも繋いでいくんだろうな。