楽しいビーガンライフ
私のビーガンライフには２つの段階がありまして、
若いころ → 主として経済的な理由で挫折
現在 → いろいろパワーアップして（たぶん。）
なんとか続けております。
ビーガンとは何か？
答えは、ビーガンの世界的な広がりによって進化し続けていると考えますが、
ここでは、
肉（魚肉を含む）・卵・乳製品を食べないこと
という意味で使っています。
ビーガン＝動物の搾取をしない
という意味では、もっと色々な食材や製品、生き方などが含まれてくると思いますが、そのうちじっくりと話したいと思います。
さて、
最近はまっているのが、ビーガン・カレー🍛
これが、超おいしい。
私はココナッツミルクが大好物なので、水のかわりに入れてコク増し。びっくりするほど芳醇な味になる。
具材には、豆を入れるととてもおいしい。
ひよこ豆やレッド・キドニーが好み。
出汁に肉のエキスを入れないことで、スパイスの味や香りがピュアに感じられて、不思議な世界に没入します。
定番では、
家庭菜園でとれたミョウガをスライスして、豆腐にのせて食べる。
これにみそ汁なんかつけたら最高。
みそ汁も納豆も、昆布だしでいただきましょう。
オオバも、庭で乱れまくっています。
天ぷらや納豆に入れますが、もっと良い食べ方ないか？ 検討中。
いろんな食材や料理について、従来とは違うアレンジをしていくと、新しい世界が開けるビーガン料理。
もっと腕を上げたいな…
