菓子製造許可、保健所の施設検査

ついに、こぎつけました！

保健所の施設検査の日。

4月から農業のお仕事を始めて、そのご縁で取引先の方からお菓子を販売してほしいと言われ、菓子製造許可の再取得のため動き始めたのが７月。

以前の基準では通らなくなったので、床は水流しできるように排水溝を作るというのが一番難関ポイントでした。

四苦八苦しながら主人がDIYで排水溝を仕上げてくれ・・・

その際に壁紙が汚れてしまったので、今度は壁紙を全面張り替えることに。

こちらは私と主人のDIYで。

８月には冷蔵庫やスチールラック、収納用の引き出しや戸棚などを少しずつ揃え、ようやく保健所に書類申請に行ったところ・・・

今度は、手洗いの水栓が今の基準をクリアしていないと言われ、

これまた主人のDIYで自動水栓に付け替え。

↓以前の手洗い水栓。

手で操作するレバーが現在の基準を満たしていないんだとか。

そしてようやく今日、保健所の方に検査に来ていただき、施設検査を無事クリアしました！！！

再取得なので、７月中には許可取れるつもりで動き出したんだけどね。なんやかんやと結局時間がかかりました

けど、おかげで施設になんの問題もなし！とのことだったので

許可証が届き次第営業開始できることになりました。

明日、ロゴ制作を依頼している方と打ち合わせ予定。

ロゴも楽しみです

すでに販売の依頼はいただいているので、あとは本業（農業、広報）に支障ないように時間やりくりして頑張るのみ

本業の方もこれからイベント続きで毎日のようにアーティストの方、市役所の方、企業の社長さん、百貨店バイヤーさんなど多方面との打ち合わせの日々。

頭パンパンですが、ワクワクがいっぱいです。

攻撃力高めな野菜！？

ほら、これ！！

攻撃力高そうじゃないですか？

見たことある人は少ないんじゃないかと思うんですが、「マシシ」というブラジル野菜。

職場のブラジル出身の方が栽培されていて、収穫したてを分けてくださいました。

日本の野菜で近いのはキュウリ。

味わいはキュウリに近く、食感はもう少ししっかり固め。

なので、火を通して食べても食感が残っておいしいです。

というわけでトマトやケールコーン、玉ねぎなどとサッと煮たり、ケールと卵と炒めたりして食べてみました♪

味に癖がなく、歯触りの良い食感なので食べやすくておいしい

こんな珍しいお野菜と出合えてラッキー♪

そんな環境にいられることに日々感謝

【レシピ公開】低脂質のチーズケーキバー

オレゴン産ブルーベリーのお仕事でチーズケーキレシピを作らせていただきました。

フレッシュのブルーベリーはプチっとした食感が楽しめて瑞々しく、甘酸っぱくておいしいですよね。

７～８月が最盛期でまさに今が旬！

ブルーベリーは低カロリーな上に脂質はほぼゼロ、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富はスーパーフードともいえるフルーツなんだそう。

そんなフレッシュブルーベリーの健康効果とフレッシュならではのおいしさを生かして、脂質控えめなチーズケーキを考案しました。

脂質控えめ！ブルーベリーチーズケーキバー

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レシピはNadiaで公開しました

底にはフレッシュブルーベリーで作るジューシーなコンフィチュール。

チーズケーキ本体はカッテージチーズトギリシャヨーグルトを使用し、脂質を抑えました。

さらにフレッシュのブルーベリーをトッピングすることでプチっとした食感と甘酸っぱく瑞々しい味わいまで楽しめます♪

夏のティータイムにぴったりなチーズケーキになりましたので、是非お試しください。

七夕の願いごとは・・・

近所に織姫さまが祀られた神社があります。

コロナ禍で七夕まつりは3年間中止になっていたけど、今年は復活！っていうことで、雨が降り出す前に末っ子と行ってきました。

短冊は美容、健康、学業、金運、仕事などお願いしたいことによって色が分かれてるんですが、息子が選んだのは家内安全の赤。

そして、書いた願い事は・・・

「せんそうがなくなりますように。」

ほんとだねぇ

この子たちがこの先もずっと平和な世の中で生きていけますように。

さて、今朝は保健所に行ってきました。

菓子製造業の許可を2年前まで持っていたんですが、体調面、メンタル面ともに続けることができない状態になり、2年前の更新のタイミングでいったんは廃業という形にしました。

その時点ではもう一生お菓子作りを仕事にすることはないだろうという判断でした。

ところがたった2年で、思わぬところからお菓子販売の依頼が舞い込んできて、自分自身もお菓子を販売したい！という気持ちがうそみたいにムクムクと湧いてきて、再取得に向けて動き出したというわけです。

もともと自宅内にあったお菓子工房は、機器や道具のすべてを処分して別の目的で使おうかと半年ほど前に考えたところだったのに

以前とは基準が変わっているので、再取得のためには排水溝を新たに設けたりする必要が生じているため、その確認を保健所にしに行ったのですが、それほどハードルは高くなさそう。

主人に「もう絶対お菓子を作ることはないから」と宣言したわずか半年後、180℃方向転換

こんなことは日常茶飯事なので、主人にとっては想定の範囲内

だろうと思いますやっぱりなって思われてるに違いない

昨日、バジルレシピを4点クックパッドに追加しました。

まだご紹介できていなかったレシピ2点をご紹介します。

鮭とじゃが芋のバジル炒め by ひらかた独歩ふぁーむ

ソーセージのバジルレモン炒め by ひらかた独歩ふぁーむ

バジルは使いにくい？？？

「バジルってどうやって食べたらいいん？」ってよく聞かれます。

そうですよねぇ・・・

ハーブって香りが強いので、好みも別れるし、バジルなんかは「ジェノベーゼソース」みたいな使い方がなじみがあるので使うのが難しいイメージなのかも・・・

でも、そんなに難しく考えなくて大丈夫

焼いた鶏もも肉とミニトマトや玉ねぎと一緒にバジルはちぎってサラダにしたり・・・

バジルチキンサラダ by ひらかた独歩ふぁーむ

スクランブルエッグに加えたり・・・

ミニトマトとバジルのスクランブルエッグ by ひらかた独歩ふぁーむ

ちぎって気軽に加えてみて！

いちいちバジルペーストにしなくても大丈夫ですよ。

風味が苦手かも・・・って不安だったら盛り付けの最後にほんの少しだけちぎってトッピングにしてみて香りを楽しんでみても。

ぜひぜひ、楽しんで使ってみてくださいね～