昨年末にタイに行った際、Jasberry というお米に出会いました。
ジムトンプソンのレストランや、
DEANS&FELUCAでも扱っているそうです。
要は黒米なのですが、歯ごたえがあり、ちょっと味も食感も違います。
タイ米にもオーガニックがあるのですね。
せっかくなので、向こうで購入したセラドン焼きの器に
タイカレーを作って盛り付けてみました。
グリーンカレーとマッサマンカレー。
具がいい加減で、汁がなくなってしまいましたが・・・。
2種類を盛る時は、ご飯を川の字に置き、
その間にカレーを注ぐと混ざらずに済みますよ。
もちろん、カービングの飾りもお忘れなく。
人参の蝶々を載せました。
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