久しぶりにパンを焼きました♡
パン作りは手間暇かかって、出来上がるまで半日くらいかかりますよね(´＿｀｡)
だから、よし作るぞ！っと気合が入らないと、なかなか作らない（笑）！
でも、この冷蔵庫で発酵させるパンは、とっても楽ちんなので、面倒くさがりの私でも作れます♡
レシピは、、、どんなパン作りのレシピを使ってもかまわないのです！
ただ、冷蔵庫発酵の場合のポイントが２つあります♡
ポイントは、コチラ↓↓♪
ポイント①：イースト菌をしっかりと活性させる！
・イーストをぬるま湯に溶かし、５分ほど放置して、ぷくぷくと泡がでるくらいまで活性化させてから生地に混ぜる。
・または、イーストをそのまま生地に混ぜた後、５００ｗのレンジで１分ほど過熱して、イーストを活性化させます。
※理由は、冷蔵庫で発酵させるので、活性化していないイーストだと発酵し難いからです。
ポイント②：イーストは、レシピの半分の量でOK！
・通常発酵のレシピで作る場合は、イーストはレシピの分量の半分でOKです。冷蔵庫で発酵用のレシピで作る場合は、レシピの指示に従って下さい。
※こちらの理由は、時間をたっぷりかけて発酵させるので、少ないイーストでも発酵できるからです。
私は、前日の夜に生地を捏ねて冷蔵庫に入れ、翌日のお昼くらいに成形して焼きますよ♡
冷蔵庫での発酵時間は、約１２時間くらいかな♪硬く絞ったキッチンタオルを上からかけて発酵させます。
２４時間くらい発酵させても生地は傷まないですよ♪
下の写真↓の左が発酵前、右が発酵後！
約２倍に膨らみました♡
発酵が足りないと思った場合は、１時間くらい室温で放置しておくともう少し膨らみますよ♪
この後の手順は、いつものパン作り通り（‐＾▽＾‐）
生地を取り出し、空気を抜いて成形し、２次発酵させます（通常の発酵方法で♪）
あとは、焼くだけで完成です♡
生地捏ねから、１次発酵までは、前日に済ませてあるので、大好きな成形から出来るのは嬉しいです♡
焼き上がりまで１時間半くらいで出来ますよ♪
今回は、ウィンナーロール・ポテトサラダパン・チーズパン・チョコのねじりパン・揚げパンと５種も作りました（笑）
大好きなパンがいっぱいで幸せ～♡♡♡