簡単家カフェ。手作り、ホームベーカリー派に朗報。

いいもん　みつけちゃいました。
（知ってたらごめんなさ～い ）

ドライイーストと同じに使える
ドライ天然酵母。

ドイツ原産でございます。
★5/14(火)10:00～5/17(金)23:59までポイント最大17倍
★有機天然酵母（ドライイーストタイプ） 9g


震災以来、我が家ではHB（ホームベーカリー）が大活躍！
原発事故当時、お米の放射能汚染が注目されてましたが、
２年たってみると、お米より小麦粉の汚染の方が気になります。
武田先生も、最初はうどんやパンを食べようと書かれてましたが
小麦粉の汚染状況から前言撤回されていますね。

小麦粉はいろんな食品に使われていますから、万が一汚染
された小麦が混入しているとしたら、避けるのは難しいです。
そう考えると心配ではありますが、国産小麦は北海道で
作られているものが多いこと、大手メーカーのお菓子やパンは
主に外国産の小麦が使われていることが多いことなどから、
必要以上に過敏になることはないのでしょうが、こだわりのある
自家製パン屋さんなどでは一度確認してみるといいでしょうね。

北関東で収穫された小麦の多くは、お菓子や加工品という形で
流通しているようです.
消費者に産地は見えてきません。
ご存知の通り、
放射能検査は「国の基準」そして「抜き取り検査」であり、
一度パスした土壌の小麦は収穫の都度検査されている
ものではありません。
生協の野菜や肉の放射能検査なども同じです。
この検査方法では不十分です。
大人ならまだしも、子供が毎日食べるものは心配ですよね。

小麦粉は簡単に手に入ります。
そしてパンもお菓子もパスタも、家電が発達していることもあって、
主婦でも簡単に作ることができるので、やっぱり小麦からエンヤコラ
作るのが良いと思ってます。やり始めたら案外楽しいし。
HB使えば材料入れるだけなのでワーキングママもOKですよね。

めりん家の朝はパンなので、
震災以来、HB（ホームベーカリー）が大活躍です。
分量や温度や、いろんな要素が重なり合って、いつも
同じものが出来上がらなかったりするのも手作りの醍醐味で、
すごくおいしいパンが出来上がった時はカンドーものです。

パン作りには欠かせない「イースト菌」
いろんなもの使ってみると、おいしさや食感が結構違うのが
わかります。でもやはり、おすすめは「天然酵母」
お店でも天然酵母パンは人気ですよね。
ただ、難しいんですよね。

種が扱い辛い。。
発酵させるのが大変、
毎回同じようにパンが作れない。
なんて、思っている方
ぜひ、コレを使ってみてください！！

有機天然酵母（ドライタイプ）

 　 　 　 　
しぜんむらさん、お世話になってます。
内部被爆対策できる食品や体にやさしい食品が
沢山ある宝箱なお店です。

今なら楽天ポイントがなんとっ！
最大１７倍　＼(◎o◎)／！

この天然酵母を使うと、ふっくらもちもち感がアップ！
時間がたってからもおいしいのがポイントです。
ホームベーカリーでは、ドライイーストと同じように
使ってください。
HBのドライイースト口に入れるだけ。
超簡単でした。

今までこっちを使っていたんだけど

確かに、上手にできた時のおいしさは最高で
捨てがたい。。ので、頑張って試行して自分の好みに
あわせてみせるわっ！て方はこっちがいいと思うけど、
私はなかなか上手に扱えなかった。
パナソニックのHBですが、早焼きモードにすると
よかったかな。温度も重要ですが小麦との相性もあり
HB使用であってもパンは奥が深いです。

さて、いつもの余談（笑）です

「イースト菌」が危険、体によくない、という観点から、
天然酵母パンを食べる方結構いらっしゃいます。
私にもそういう情報があったのですが、調べていくと、、
どうやらそれは嘘みたいですね(￣▽￣；)
じゃあ、なぜそんなことが言われるようになったのか。

ずっと昔なんですが、
イーストフードに『臭素酸カリウム』というものが使われて
いたんだそうで、これが発ガン物質だったということから
イーストフード=　危険、体に悪い
ということになったんですね。
今は当然、使われていませんからパンに使われてる
ドライイーストはただの発酵菌です。
なので、使っても大丈夫かなあ。。と思ってるんですが
他に情報あったらぜひ教えてくださいね。

でも、
でもっ！
天然酵母の方が格段おいしいわよ。
使い勝手が同じなら絶対こっち。



★上に書いた武田先生のブログはこちら
やや危険地帯のお子さんを守るにはPART2
http://takedanet.com/2012/07/post_cc4c.html




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見て！注文した【九州のお野菜セット】が大当たり！葉物ドッサリ、果物甘ーい♪でした。

西のお野菜行脚　
 　 まだ続けていますか？

今回久しぶりに注文した
九州の八百屋さんのお野菜。
これが、
内容も、新鮮さも、お味も
大ヒット！
 
お野菜ドッサリ
これぜーーんぶ入ってました。
白菜・キャベツ・レタスの葉物は丸ごと！！
ほうれん草、小松菜、白ネギ、キュウリ
にんじん、さつまいも、なす、スナップエンドウ、
大根1本、じゃがいも、ニラ,
たまねぎ、ミニトマト（これがまたおいしい！）
葉物が多くて嬉しい悲鳴。

まだ、あります！！
おまけがすごい！
 
 文旦、オレンジ、いちご、もやし
これ、おまけって。。すごすぎ。。
こんなものも買ってみました。
 
 それがねっ！！
この【大阿蘇こだわりヨーグルト】すごい。
とろとろなクリーミィなヨーグルトなんだけど
お味が、いい！！　お砂糖いりませんっ！
そのまま食べるのが最高！！
これはリピートだわっ！
酸っぱくないから子供にもいいかも。
絶対おすすめな同梱品です。

料理酒はね、なかなか西のものが安価では
手に入らなかったもので助かります。
なんたってお水が命だもんね。

今回はすんごく得した気分！！
私は4000円買ってみたんですが
おまけは購入額に応じてまだ増えます。
お豆腐なんかもいただけるみたい。
もうちょっと買えばよかったなーー！！

あ、そうそう、
感動の八百屋さんはこちら。
前にも一度ご案内してますけど、
中身がグレードアップしてたので
ご報告です。


 　 　 　
野菜セット・福袋・詰め合わせ！苦手な野菜は入れません！
熊本県を中心に農家さんより直接買いつけた新鮮野菜セット.

果物は５月いっぱいついてきますよーー！！
今回の「いちご」はすんごくおいしかった。
新種らしいんだけど、あまおうよりも甘さと酸味が
バランス良くて、ちょうどあまおうがあったから
食べ比べてみたんだけど、娘もこっちの新種が
いいって言ってました。
そして、『文旦！！』形がブーだったけど
もう、超がみっつくらいつくおいしさでした。
おまけ、ありがとーーーーーー！！！


最近思うこと。

最近、近くのスーパーから西のお野菜がどんどん消えています。
お野菜だけじゃない。
震災後は増えてきていた海産物、お肉、加工品、すべてが
どんどん売り場から撤去されていきます。
それはもう、毎日気づくくらい。
昨日は岐阜のたまごが、今日は四国のかまぼこが。。
という具合に、陳列棚には「商品入れ替えのお知らせ」と共に
関東以北の食材が新たに並ぶ。

震災から２年たって、
内部被爆の対策をしていた人たちもだんだんと減ってきたのかな。
そう、日本は平和すぎる。
この東日本から放射能がなくなってしまったかの如く。
放射能はどこへも消えていません。
むしろ、内部被爆とはこれからずっと、長い戦いになります。
娘が成人するまでは、私が生きている間は、
そんな風に少しづつ引き伸ばしながら永遠と続く。
海はもう、悲惨です。
福島が終息していない以上、ずっと垂れ流されていく放射能。
陸で拡散した放射能は風に乗って、川を下り、日本海に出て
新潟の海まで汚してしまっている。

体調が悪くなったり、
風邪をひきやすくなったり
疲れやすくなったり
やる気がおきなかったり。。

内部被爆が原因でないとは言い切れない。
でも、断定もできない。
日本人そのものの生命力が小さくなっていくことに
みんなが気がつくのはいつだろう。
私さえ半信半疑。
震災前はまったくなかったのに、娘は鼻血を出す。
被爆後の一週間はひどい下痢に悩まされ、
甲状腺の制御も薬が効かなくなってしまっていた。
ヨウ素はどうだったんだろう。
今となってはわからない。

ネガティブになったらこれから暮らせない。
頑張って、でも頑張りすぎずできることを続ける。
食材は西のものを、
水も水道水は使わず安全なものを、
野菜は洗って茹でこぼす。
外出のマスクは忘れない。
地面のものは触らない。触ったら洗う。
側溝や吹き溜まりには近寄らない。
海で泳がない。
洗濯物を外に干さない。
靴の裏はマメに洗う。
上着は部屋に持ち込まない。
冬は毛糸やフリースのアウターは避ける。

あとは、何をしてるだろう。
気がついたらいろんなこと沢山、だけどもう自然になってる。
これからもやっていくんだから、負担になってはいけないしね。

さあ、ぼちぼちがんばろーー！！

先月ご紹介して大好評だった「熊野古道のお水」
リピートした方多いみたいですね。
お米がおいしく炊けると感じたのは、
私だけではなかった、よかったーー(^^♪
皆さん、メッセージありがとう！
　


 


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【OKFOOD 】欲しいもの選べて原材料の産地もわかるお買い得セット

いつもお世話になっている
めりんのブログではお馴染みのOKFOOD
『山陰・島根 寿隆かまぼこ』さん
最近はHPに原材料の産地詳細を載せてくださってます。
（ありがとう～ ）

さて、その
山陰・島根 寿隆かまぼこさんのラインナップに
「お好きな商品が
          選べるお買い得セット」
なるものが登場しました！！ 

あれも、これも、いつも目移りしてしまうんだけど
単品だと選ぶのがツライ。
けど、こーゆーセットだと逆に選ぶのが楽しい
から不思議ぃ～ 


  　 　
選べます!セットでお得に!
お試しの方にも！リピーターの方にも！
欲しい物が選べる♪セット


お魚コロッケともちもちきくらげははずせないわっ！
ああ、でもお魚の味がして歯ごたえあるはんぺんや
あごちくわの磯辺揚げや大漁揚げや。。
あああ、やっぱりどれも食べた～いｗｗ

で、大漁揚げに後ろ髪ひかれつつ、
結局こんなチョイスになりました。

１:あご天4枚入
2:お魚はんぺん4枚入
3:のやきちくわの磯辺揚げ110g
 4:あご蒲（赤）140g
5:お魚コロッケ4枚入
6:もっちりきくらげ4枚入
7:もっちりきくらげ4枚入  

 こんなにいっぱい注文しても、
きっとすぐに食べちゃいます（笑）

もっちりは 家族みんなのお気に入り、
ここでしか味わえない食感です。   
お魚コロッケは娘のお弁当に大好評！
お肉が多くなりがちなので栄養バランス
の良さからも気に入ってます。
あご蒲はこのお値段でお味しっかり、
プリプリしてます。お魚はんぺんは
おうどんや汁、鍋に、良い出汁でます。
他にもおいしいのあるので、次回の
注文はまた別のものに。。
使い切れない場合は冷凍しちゃってます。

  毎月楽しみな
月替わり得々セット
もありますよー





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