８月24日(土)
夏の定番ラタトゥイユを作りました。
真っ赤に熟れたトマトが欲しかったのですが、ありませんでした。
売れちゃったのかしら？
19日に行った時もトマトはありませんでした。
ミニトマトは沢山売ってるのに。
粗ミジンに切った玉葱とニンジン、冷凍してあったニンニク、ニンジンの葉のミジン切りをオリーブオイルで炒めます。
ちょっと火が通ったら、茄子、ズッキーニを入れます。
赤く熟したトマトが手に入らなかったので、ご近所から頂いたミニトマトを入れました。
塩コショウしたら、蓋をして煮込みます。
ニンジンの葉は、葉付きニンジンが売っている時に、ミジン切りにして、軽くオリーブオイルで炒め、冷凍しておきました。
味付けは塩コショウだけですが、野菜の旨味が出て、美味しくできました。
ここは野菜が美味しくて、嬉しいです。