角煮を作るには

さて色々な器具を買い揃えてるので

何かを作ろう！ってなっても
どれを使えばより楽でより美味しくできるのかをカナリ悩むようになってきました。
チリ産の豚バラ4kgオーバー（勿論冷凍）を手に入れたので
角煮や煮豚を作ろうと思います。
先ず鉄腕ダッシュのラーメンでやってた低温調理煮豚を
流石にヨーグルトメーカーだと小さいと思いギリギリ65℃の出る
シャープ ヘルシオ ホットクック 電気無水鍋を使おうと思います
1キロ、500g、200gと用意して見たもののご覧おように500gが良さそいうです。

4時間待って出来てみると、うーん、なんかあんまり…
鉄腕ダッシュみたいに美味しそうにするにはやっぱり脂身の少ない部位じゃないと
脂肪が不味そう。トロじゃなくてプリみたいになってる
で方向を変えて角煮に使用！
次は機械を使わないで蒸し器のみで、2時間蒸すと

こんな感じ

これを甘めのタレを作って1時間ゆっくり焚くと
これはまあまあ。でも赤身は国産じゃ無いと硬いな…