あけましておめでとうございます。
２０１９年。早いものでベナン生活も残り半年となりました。
元日は、新年にも関わらず、特に変わり映えのない任地だったので、
鶏を買い、屠殺して、新年を祝いました。
(少しだけ写真が閲覧注意)
元旦から、いい声で鳴いていた。１匹３０００F程度(約600円)
後から気づいたのですが、左がオス。右がメス。
前日から、ユーチューブ等で、再三の予習を繰り返し挑みました。
まるで事件現場
鶏を吊るし、頭を棒で殴打し、気絶させる。
首を切り、血を流す。
首を切った瞬間に流れ出る血が手に触れ、感じる温度は、生を頂くということそのものでした。
温かかった。すごく温かかったです。
毛が抜かれた状態
６０℃ほどの湯につけ、毛をむしる。
もうここまでくれば、もう美味しいお肉ですね。
足、もも肉と手羽
皮と胸肉とささみ
左上からせせり、砂肝、卵巣、ぼんじり
左下から精巣、砂肝、心臓(はつ)、
あとは肝臓(レバー)があった。
卵を取り出す
解体中、もう出てくる寸前の卵を発見。見事な帝王切開でした。すごく驚きでありました。
このようになっているのか、焼き鳥で食べている部分はここなのか、と解体しながら、多くの学びがありました。
それと同時に、焼き鳥１本で鶏何匹分なんや！と思いました。
とり皮ポン酢
親子丼
素焼き
日本は、スーパーに並んでいる鶏肉を買うのみで、このような過程は行うことはないでしょう。
一から自分たちで殺し、解体し、食べることで、他の生き物によって生かされていることを実感しました。
食べないと、自分が死んでしまいますからね。
個人的には、心臓と精巣がめちゃくちゃおいしかったです。
日本のものよりも、内臓は新鮮でおいしさが詰まっているものでした。
特に精巣は日本では廃棄かなあと思います。
すごく教育的価値があるなあと思うので、日本に帰ってもやりたいなあと思います。
なんか法律があるらしくて許可が必要らしい？けど。
特に牛・豚・山羊・羊は家畜法で一般人の屠殺は禁止らしいですね(笑)なんてこった。
日々生かされていることに感謝しながら２０１９年も生きていこうと思います。
いただきます。
ごちそうさまでした。