福山市の駅家のHOLM230という複合施設に
三ノ宮のコムシノワで修業した谷口守さんご夫妻が
2012年6月から2015年9月末まで
福井市で経営されていたパン屋さんを閉め
奥さんの実家が近いと言う理由で
2015年11月17日に同じく「ペール・メール」という
店名のパン屋さんをオープンされました。
2016年のWink(ウィンク)1月号に掲載されているのを
拝見してから、ずっと行きたかったのですが
車を運転できる人がいないという理由で
なかなか行けずじまいだったのですが
知人に車を運転してもらって、ついに行って来ました!!
お店横の看板には、焼き上がりの時間が丁寧に書かれています♪
この時間帯は割とスイーツ系が多かったです。
食事系のパンも充実しています。
店内の右横にある冷蔵の棚。
滅多に行けないのと、どれもかなり美味しそうだったので
久々に全部で12点ほど、大量買いしました(笑)
奥さんらしき女性の方が接客してくださいましたが
とても感じ良かったですし
お昼前（11時30分くらい）にお伺いしたのですが
あとから、ひっきりなしにお客さんが来ていました。
今回、購入したパンは…
■バゲットミュール（1本）100時間発酵 ￥380
■ミュールノワ（くるみとレーズンのバゲット）100時間発酵 ￥400
■食事パン ￥450
サンドイッチにして食べました。
このお店の食事系のパンの中では
一番柔らかいタイプのもので食べ易かったです。
サンドイッチと合わせるよりも
食パン的な感覚でトーストして食べた方がいいかも。
■ミニ食パン ￥130
柑橘系が入っているものを購入しました。
いくつか種類がありました。
おやつに丁度いい感じで女性受けしそうですね。
■ホットチリドック ￥260
唯一、買った惣菜系のパン。
かなり堅そうなハード系のパンにスパイシーなソーセージと
チリコンカンが乗っていました。
これはめちゃくちゃ美味しかった!!
パンも意外と食べ易くて、サクサク系でした。
■栗とアーモンド プチデニッシュ ￥100（写真の右側）
栗をお酒で味付けされているのでしょうね。
マロングラッセ風な感じで
ワインのお供なんかにも合いそうでした。
デニッシュはサクサク系ではなく
割としっかりしたタイプの生地でした。
■お豆とあんこ プチデニッシュ ￥100（写真の左側）
和風な感じが意外とマッチしていました。
■スフォリラテッレ ￥200
このパンだけは結構大きいです。
側はパリッとはしていませんが
ほんわりしていて
中に入っているクリームチーズが美味しかったです。
■バナナとクリームチーズデニッシュ ￥190
基本的にこちらのパンは味付けが甘くなく
本来ならお子様向けなパンですが
意外と大人向けな味でした。
■ナッツのタルト ￥210
素材がいいものを選ばれているので
シンプルながら美味しかったです。
■あんバター ￥200
甘い系の中ではこれが一番ヒットでした。
こういう「あんバターフランス」って
結構、見かけますが中々、あんこの甘味が強すぎたり
バターが良いものを使っていなかったりと
意外と美味しいものに出会えないのですが…
これはかなりクオリティの高い「あんバター」でした。
食事系のパンは全部食べましたが
お値段の割には美味しさを感じられませんでした。
ですが、総合的に見れば非常にクオリティの高い
都会にある洗練されたパン屋さんという印象です。
ラインナップはハード系が中心ながら
バラエティ豊かなラインナップで
惣菜系からスイーツ系まで幅広く揃っています。
スイーツ系は甘さはかなり控え目で
素材の味を活かした味付けになっています。
惣菜系に関しては今まで食べたパン屋の中でも
美味しいと思える味付けと素材を使用されています。
食事系のパン以外は
思っていたよりも、ちょっとだけ大人向けなパンという印象を受けました。
お値段はものによっては高いですし
それは理由があっての事もあるのだと思いますが
関西のパン屋の相場の価格よりも
ほんの少しだけ高いかも知れませんね。
食事系のパン以外は、全体的にちょっと小振りなサイズです。
ですが、総合的に考えると
好みはあるかと思いますが
間違いなく、「クオリティの高いパン屋」だと思いますし
全国的に見てもハイクラスのパン屋だと思います。
食べた印象からすると
大阪の梅田で今一番手に入りづらいとされているパン屋
「ルート271」にちょっとだけ近い印象を受けました。
ちなみに福井市で営業されていた時も
かなり評判が良く、「福井市で一番美味しいパン屋」として
多くの方に愛されていたパン屋のようです。
ご馳走様でした♪
またお伺いします。
食べログ
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