(ちょっと遅い？笑)
本年もどうぞ宜しくお願い致します♥♥♥
突然ですが，私実はとっても…
"臭いに敏感"なんです❗❗❗❗👃笑
…とは言っても，臭いや香りに拘りがある訳わけではないんですが(((^^;)
緑🌱や土の香りを感じて故郷を思い出し，
花🌹の香りを感じて季節の移り変わりに気付き，
家のﾊﾞｽﾀｵﾙの香りを感じて癒される。
そんな何の変哲もない，極々日常の中に溢れる香りを感じることが大好きなんです😍♥
また，嗅覚は『記憶』とも関係が深いそおです。
例えば，秋🍁に感じる香りといえば金木犀(ｷﾝﾓｸｾｲ)の香り❗
私，金木犀の香りを感じると，"小学校の運動会🏃"を思い出すんです。
…なんせ私運動神経が悪いせいか，運動会(特に徒競走)が好きではなく，当時の憂鬱な気分を思い出すんですよねぇ😅笑
また，異性💑に対しても香りは非常に重要です❗❗
何となく自分に合わない香りの人っていませんか？💔🆖笑
『そんなのただの好みじゃない？👀』と思う方もいらっしゃると思いますが，動物は本能的に自分とは違う香りに惹かれるそおな。
うーん。妙に納得💓(´･ω･`)笑
とまぁ少し話を戻しまして…
お料理の中でも特に香りを楽しむことができるものといえば，"燻製料理"🍴
燻製とは，香りの良い桜等の木材を高温に熱した時に出る煙を食材に当てて風味付けをすると同時に，煙に含まれる殺菌・防腐成分を食材に浸透させる食品加工技法のこと。(Wikipediaより引用)
一時期の燻製ﾌﾞｰﾑを受け，最近ではお家で手軽に燻製が出来るｷｯﾄ等も購入できるみたいです。
とはいえ自分で燻製を作るのはちょっと面倒💦とゆう方にはおすすめのお店，中目黒にある『nakameguro 燻製 apartment』さんを御紹介します
👍
Nakameguro 燻製 apartmentさんは，自家製の燻製料理がいただける燻製料理専門店。
中目黒駅から徒歩5分の閑静な住宅街の中にある3階建ての一軒家が目印です。
その隠れ家的佇まいは，入店する前から何だかわくわくしちゃいますｯ💓
1階の個室。
ｿﾌｧｰ席の完全個室なので，ゆったりと過ごせそうです。
ちなみに私が来店した際は，こちらの個室で合ｺﾝ💓👫🍺が開催されていました(笑)
階段を上がり2階席へ。
こちらには，ｷｯﾁﾝ前にｶｳﾝﾀｰ席もあります。
最上階の3階席。
ｱﾝﾃｨｰｸ調の家具で統一された店内は，ゆったりと落ち着きのある空間です。
まずはｶｰﾙｽﾊﾞｰｸﾞと燻製ﾅｯﾂ♡
このお通しの燻製ﾅｯﾂがめちゃうまーい❗❗
ﾅｯﾂの香ばしい香りと燻製の香りが口の中にふわっと香ります😍✨
ﾜｲﾝ🍷にも合いそう(*´˘`*)♡
燻製ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉ・ﾚｯｼﾞｬｰﾉたっぷりﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ♡
粗めのﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞにﾁｰｽﾞのｸﾘｰﾐｰさとｽﾓｰｷｰな香りがﾏｯﾁしてます(*´艸`*)
燻製ﾎﾀﾃ♡こちらは冷製です。
お刺身でいただくよりも旨味が凝縮され，甘みを強く感じられますね！
ｵｽｽﾒの燻製焼きﾁｰｽﾞ♡
16時間燻製したﾁｰｽﾞをﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面を軽く焼くことで，外はｶﾘｶﾘ，中はとろっとｸﾘｰﾐｰな2種類の食感を楽しむことができます。
これはﾜｲﾝ🍷が進むー💓
看板ﾒﾆｭｰの黒毛和牛ﾓﾓ肉の瞬間燻製♡
同じく燻製された溶き卵にくぐらしていただきます🍴🙏
口いっぱいに広がる和牛の旨味と燻製の香りが最高です！
ほら，綺麗なﾋﾟﾝｸ色でしょ⁉😍
塩分も強くないので，和牛本来の味を楽しむｺﾄが出来ます。
〆は残った燻製たまごを使った卵かけご飯♡
まろやかな口当たりで，するする入ります！
ふー，今日も御馳走様でした♥♥♥
同じ食材でも燻製することで，まるで違う食材のように感じられますね。
今度は是非お家でも燻製料理にﾁｬﾚﾝｼﾞしてみようと思いまーす
✌■nakameguro 燻製 apartment/中目黒・燻製料理
http://s.tabelog.com/tokyo/A1317/A131701/13146060/
http://span-co.jp/nakameguro/index.html