緑のにんにく！

にんにくの形がしっかりしたものがあったので、母に、実験的にぬか漬けにしてもらいました。
しばらく漬け込んでいる間に、よく漬けているナスから出た紫色や、赤いハツカダイコンの色素がぬか床に出てきているのは知っていたのですが・・・。ひと月程漬け込んだにんにくを出してみると！！！
綺麗な緑色に変身しているではありませんか！? 一体何がおきたのでしょうか？スライスして食べてみると、外側は漬物風になっていて、中の芯の部分がにんにくを主張していました。初めての体験です。