こんばんは。暑い一日でしたが、恒例ホテルメトロポリタン長野のスィーツブッフェに、今年は初めて家族全員の４人で行ってまいりました。７回目の開催だそうですが、私は５回目です。昨年は８月１４日に長女と二人で出かけて、２８種類いただきました。今年は更に種類が増えまして、お口直しのサラダやお漬物、タイムサービスのかき氷のデモンストレーションもあり、３５種類！でしたが、私はケーキは全ていただいて、２９種類美味しく完食いたしました。これで２０００円は本当に嬉しいお値段です。数字はホテルの案内書きのコメント、❥は私のコメントです。
＊＊＊さて、クイズです！去年のテーマは「東北復興応援スィーツ」でした。今年のテーマは何でしょう？
１皿目、定番もとっても美味しいので楽しみです。
１苺ショートケーキ・・・人気NO１のオリジナルショートケーキ
❥私も大好きです。スポンジが薄～く３段にサンドされていて苺も美しい。今年はエディブルフラワーも添えられていました。私はエディブルフラワーはちょっと苦くて苦手ですが、次女は「春の山道を歩いているような爽やかな風味がして好きだよー」と申しております。
時計回りに２黄桃のケーキ・・・カスタードバニラクリームに黄桃を合せました
❥これも苺ショートケーキ同様３段になっています。上に金箔も乗って、贅沢～
３マンゴープリン・・・マンゴーのプリンとソースにバニラを合わせました
❥フルーティ！
４苺タルト・・・ラム酒風味のクッキー生地に苺を飾りました。
❥これも苺が宝石のように美しい！いつもとっても新鮮な果物を使ってくださっています。感激。クッキー生地がち～いさいのですが美味しかった。
５黒ロール・・・小麦粉を使用せずカカオパウダーで焼き上げ、生地にキャラメルクリームを合わせました。
❥これは３回目の登場で定番になりつつある美味しいケーキです。濃厚でステキ。
６ヨーグルトロール・・・ヨーグルトと練乳のクリームをカステラ生地で包みました
❥本当に柔らかくてふわふわ！
７メロン杏仁・・・杏仁ムースにメロンのジュレを合わせました
❥コロンとカットされたメロンが可愛いです。
真ん中８プリン・・・たっぷり卵を使用したカスタードプリン
❥去年は「メトロプリン」という名前でしたが変わらぬ濃厚で滑らかな美味しさでした。
２皿目
一番奥のトールグラスから時計回りに
９黒蜜と葡萄のグラタン・・・黒蜜の寒天に葡萄を合せ蜂蜜クリームをこんがり焼きました
❥カリッとしたはちみつが香ばしく、とっても好きな味でした。
１０ヒアルロン酸とワインのジュレ・・・ヒアルロン酸のジュレをワインの風味と一緒にどうぞ
❥ぷるんと綺麗なおいしさでした。このブッフェのすごいところは、みんなお味が際立ってちがっているところです。お見事です。
１１納豆ショコラタルト・・・納豆とアーモンドのクランチにチョコムースを合わせました
❥多分ドライ納豆を使っているのでしょうか？風味がしっかり残っていてしかもナッツと良くあっていました。画期的なスィーツですよね。
１２プチ・ポード・クレーム・・・チョコプリンにパンをつけながらお召し上がりください
❥フランスパンとチョコプリンが合っていました
１３黒酢ジャムと蜂蜜ムース・・・黒酢のジャムに蜂蜜を合わせたさっぱりスイーツ
❥黒酢ジャム、初めていただきましたが美味しかったです。キューンと甘酸っぱく。
１４ルバーブと苺のトースト・・・ルバーブのジャムに苺を合わせたトースト風スィーツ
❥ん？ルバーブ？という感じでしたが苺トースト美味しかったです。
１５バラとライチのデザート・・・バラ風味のラズベリームースにライチを合わせました
❥とってもロマンティックな色合い。ふわふわシュワシュワで妖精の食べ物のように軽やかでした
真ん中１６苺のスープマラスキーノ風味・・・さっぱり苺のスープにマラスキーノリキュールで香り付けしました
❥高級フレンチレストランでいただくようなお味だと思います。
３皿目
１２時の方向から時計回りに１７パイナップルグラタン・・・ワインビネガーとシロップでコンポートしたパイナップルをグラタン風に仕上げました
❥焼いたパイナップル好きです。自分でもフルーツピザに使います。
１８白桃のコンポート生ハム添え・・・白ワインでコンポートした白桃に生ハムを添えました
❥ハムの塩味が効いています。生ハムメロンはよくありますが、白桃も合いますねー
１９アセロラヨーグルト・・・アセロラとヨーグルトのサッパリスィーツです
❥とっても綺麗なベビーピンク！
２０枝豆のクリームブリュレ・・・枝豆の甘味が口の中で広がるブリュレです
❥先日東北旅行でいただいたずんだの風味のような豆の味わいたっぷり、素朴な甘さでした
２１塩麹ケークサレ・・・ほうれん草とブロッコリーに塩麹を合わせて焼き上げました
❥口直しに塩味がおいしいです。塩麹がチーズのような旨味でした
２２紫芋の汁粉・・・ハチミツで煮た白玉に紫芋のソースを合わせました
❥モチモチの白玉と紫芋、トッピングされたココナッツチップがマッチしていました
２３オレンジのケーキ・・・フレッシュオレンジとバニラクリームがマッチしています
❥爽やかな美味しさ、好きでした
真ん中２４茄子とアロエのスープ・・・夏野菜の定番、茄子のスープにアロエを合わせた新感覚スィーツ
❥今年のスィーツコレクションの中でも、納豆ショコラタルトと並んでユニークさ一番ではないでしょうか。白味噌で味付けしたと思われる茄子の裏ごしスープに夕顔のようなアロエが浮かんでいます。様々な味でこのコレクションを幅広いものにしていると感心しました。
４皿目、お腹は満杯ですが、美味しくいただきます。奥から
２５塩麹キャラメル・・・塩キャラメルを塩麹でアレンジしました
❥旨味一杯の組み合わせですね
２６バナナティラミス・・・チョコバナナをティラミス風にアレンジ
❥チョコレートパフェの様な美味しさ、大好きですが半分長女に手伝ってもらいました
２７リストにない、ザ・チーズ❥チーズ好きには嬉しいケーキでした。外は斑わふわのチーズスフレ風、なかにもチーズのかたまりが。
お口直し２品。左側、２８桃とかぼちゃのサラダ・・・かぼちゃマヨネーズに白桃をいれたサラダです
❥かぼちゃも白桃も好きですが、これはちょっと？？
２９リンゴの漬物・・・黒酢と味噌で浅漬けにしたちょっと変わったお漬物です
❥りんごを敢えてお漬物にしなくても・・・。私がいただけたのはここまででした。後は家族のとってきたものの写真を撮らせてもらいました
ふわふわのかき氷、ホテルメトロポリタン長野特製シロップかけ、宇治抹茶＆ラズベリーミルク＆甘酒、パパさんのお皿ですが、シロップの掛け方がカレーみたい、と評判悪かったです
こちらは次女がいただいたかき氷、パッションミルク、一口もらいましたが、フルーティでした。
次女が大好き、と言って３杯お変わりしたミネストローネスープ。豆などが具沢山に入っていました。
シャキシャキレタスとカンパリトマトを塩麹と信州味噌の黒酢ドレッシングで。ここの皮をむいたプチトマトのサラダはすごく美味しいのですが、どうしてもお腹には入りませんでした、残念。
こんな感じです
４人が窓からの景色を楽しめるお席に案内して戴きました。見える温度計は昨年と同じ３５度を示していました。今年のケーキブッフェも期待以上で大変楽しめました。ありがとうございました。さて、皆さん、今年のテーマはお分かりになりましたか？
＊＊＊さて、クイズです！去年のテーマは「東北復興応援スィーツ」でした。今年のテーマは何でしょう？
１皿目、定番もとっても美味しいので楽しみです。
１苺ショートケーキ・・・人気NO１のオリジナルショートケーキ
❥私も大好きです。スポンジが薄～く３段にサンドされていて苺も美しい。今年はエディブルフラワーも添えられていました。私はエディブルフラワーはちょっと苦くて苦手ですが、次女は「春の山道を歩いているような爽やかな風味がして好きだよー」と申しております。
時計回りに２黄桃のケーキ・・・カスタードバニラクリームに黄桃を合せました
❥これも苺ショートケーキ同様３段になっています。上に金箔も乗って、贅沢～
３マンゴープリン・・・マンゴーのプリンとソースにバニラを合わせました
❥フルーティ！
４苺タルト・・・ラム酒風味のクッキー生地に苺を飾りました。
❥これも苺が宝石のように美しい！いつもとっても新鮮な果物を使ってくださっています。感激。クッキー生地がち～いさいのですが美味しかった。
５黒ロール・・・小麦粉を使用せずカカオパウダーで焼き上げ、生地にキャラメルクリームを合わせました。
❥これは３回目の登場で定番になりつつある美味しいケーキです。濃厚でステキ。
６ヨーグルトロール・・・ヨーグルトと練乳のクリームをカステラ生地で包みました
❥本当に柔らかくてふわふわ！
７メロン杏仁・・・杏仁ムースにメロンのジュレを合わせました
❥コロンとカットされたメロンが可愛いです。
真ん中８プリン・・・たっぷり卵を使用したカスタードプリン
❥去年は「メトロプリン」という名前でしたが変わらぬ濃厚で滑らかな美味しさでした。
２皿目
一番奥のトールグラスから時計回りに
９黒蜜と葡萄のグラタン・・・黒蜜の寒天に葡萄を合せ蜂蜜クリームをこんがり焼きました
❥カリッとしたはちみつが香ばしく、とっても好きな味でした。
１０ヒアルロン酸とワインのジュレ・・・ヒアルロン酸のジュレをワインの風味と一緒にどうぞ
❥ぷるんと綺麗なおいしさでした。このブッフェのすごいところは、みんなお味が際立ってちがっているところです。お見事です。
１１納豆ショコラタルト・・・納豆とアーモンドのクランチにチョコムースを合わせました
❥多分ドライ納豆を使っているのでしょうか？風味がしっかり残っていてしかもナッツと良くあっていました。画期的なスィーツですよね。
１２プチ・ポード・クレーム・・・チョコプリンにパンをつけながらお召し上がりください
❥フランスパンとチョコプリンが合っていました
１３黒酢ジャムと蜂蜜ムース・・・黒酢のジャムに蜂蜜を合わせたさっぱりスイーツ
❥黒酢ジャム、初めていただきましたが美味しかったです。キューンと甘酸っぱく。
１４ルバーブと苺のトースト・・・ルバーブのジャムに苺を合わせたトースト風スィーツ
❥ん？ルバーブ？という感じでしたが苺トースト美味しかったです。
１５バラとライチのデザート・・・バラ風味のラズベリームースにライチを合わせました
❥とってもロマンティックな色合い。ふわふわシュワシュワで妖精の食べ物のように軽やかでした
真ん中１６苺のスープマラスキーノ風味・・・さっぱり苺のスープにマラスキーノリキュールで香り付けしました
❥高級フレンチレストランでいただくようなお味だと思います。
３皿目
１２時の方向から時計回りに１７パイナップルグラタン・・・ワインビネガーとシロップでコンポートしたパイナップルをグラタン風に仕上げました
❥焼いたパイナップル好きです。自分でもフルーツピザに使います。
１８白桃のコンポート生ハム添え・・・白ワインでコンポートした白桃に生ハムを添えました
❥ハムの塩味が効いています。生ハムメロンはよくありますが、白桃も合いますねー
１９アセロラヨーグルト・・・アセロラとヨーグルトのサッパリスィーツです
❥とっても綺麗なベビーピンク！
２０枝豆のクリームブリュレ・・・枝豆の甘味が口の中で広がるブリュレです
❥先日東北旅行でいただいたずんだの風味のような豆の味わいたっぷり、素朴な甘さでした
２１塩麹ケークサレ・・・ほうれん草とブロッコリーに塩麹を合わせて焼き上げました
❥口直しに塩味がおいしいです。塩麹がチーズのような旨味でした
２２紫芋の汁粉・・・ハチミツで煮た白玉に紫芋のソースを合わせました
❥モチモチの白玉と紫芋、トッピングされたココナッツチップがマッチしていました
２３オレンジのケーキ・・・フレッシュオレンジとバニラクリームがマッチしています
❥爽やかな美味しさ、好きでした
真ん中２４茄子とアロエのスープ・・・夏野菜の定番、茄子のスープにアロエを合わせた新感覚スィーツ
❥今年のスィーツコレクションの中でも、納豆ショコラタルトと並んでユニークさ一番ではないでしょうか。白味噌で味付けしたと思われる茄子の裏ごしスープに夕顔のようなアロエが浮かんでいます。様々な味でこのコレクションを幅広いものにしていると感心しました。
４皿目、お腹は満杯ですが、美味しくいただきます。奥から
２５塩麹キャラメル・・・塩キャラメルを塩麹でアレンジしました
❥旨味一杯の組み合わせですね
２６バナナティラミス・・・チョコバナナをティラミス風にアレンジ
❥チョコレートパフェの様な美味しさ、大好きですが半分長女に手伝ってもらいました
２７リストにない、ザ・チーズ❥チーズ好きには嬉しいケーキでした。外は斑わふわのチーズスフレ風、なかにもチーズのかたまりが。
お口直し２品。左側、２８桃とかぼちゃのサラダ・・・かぼちゃマヨネーズに白桃をいれたサラダです
❥かぼちゃも白桃も好きですが、これはちょっと？？
２９リンゴの漬物・・・黒酢と味噌で浅漬けにしたちょっと変わったお漬物です
❥りんごを敢えてお漬物にしなくても・・・。私がいただけたのはここまででした。後は家族のとってきたものの写真を撮らせてもらいました
ふわふわのかき氷、ホテルメトロポリタン長野特製シロップかけ、宇治抹茶＆ラズベリーミルク＆甘酒、パパさんのお皿ですが、シロップの掛け方がカレーみたい、と評判悪かったです
こちらは次女がいただいたかき氷、パッションミルク、一口もらいましたが、フルーティでした。
次女が大好き、と言って３杯お変わりしたミネストローネスープ。豆などが具沢山に入っていました。
シャキシャキレタスとカンパリトマトを塩麹と信州味噌の黒酢ドレッシングで。ここの皮をむいたプチトマトのサラダはすごく美味しいのですが、どうしてもお腹には入りませんでした、残念。
こんな感じです
４人が窓からの景色を楽しめるお席に案内して戴きました。見える温度計は昨年と同じ３５度を示していました。今年のケーキブッフェも期待以上で大変楽しめました。ありがとうございました。さて、皆さん、今年のテーマはお分かりになりましたか？