先日はワイン会への出張料理♪
スロベニアワインに本気で賭けてるソムリエ 【スロベニアワインの伝道師 】 岩井さんとのコラボイベントでした。
初めてお会いしたのですが、聞けばフランスワインを10年以上勉強されていたが、スロベニアワインに出逢い惚れてスロベニアのブドウ畑で去年1年間働くという熱い人でした^ ^
何か一つに賭けれる男は本気でカッコ良い！
小国ゆえ生産量が少なく、フランスやイタリアなどのEU規定よりも厳しい審査を受けなければ輸出が出来ない希少なワインのため、日本にはほとんど入って来ないそう。
僕は、希少なワインを皆さんが堪能されているのを横目に羨ましそうに見てました！笑
軽く試飲させて頂きましたが、苺の香りがついたペニーナ(シャンパンのことをスロベニアではペニーナと呼びます)は最高でした♪
今回の料理は素材の味を生かした料理を合わせました。
1.生ハムと桃のサラダ
2.カボチャのムース ～野菜のジュレと共に～
3.地鶏のテリーヌ 色々なベリーとバルサミコ酢のソース
4.豚肩ロースのロースト
僕も料理を通してスロベニアワインの良さを伝え、スロベニアワインの普及に力を入れて行きます♪
自分が美味いと思ったものは、とことんシェアしたいんで！
スロベニアワインを見かけた際は是非、お試し下さい^ ^
興味ある方は販売元もご紹介出来ます♪
今回も素敵なご縁と笑顔をありがとうございました。