参鶏湯

立冬の今日、東京も気温がぐっと下がってようやく

秋らしい空気を感じます。やっと冬服の出番ですね～。

先日、正官庄の６年根紅参という高麗人参を頂きました。

缶の中から立派な木の箱が出てきて・・

さらにその中に紙に包まれた立派な高麗人参が。

せっかくなので、ゆうべはこれを使って

参鶏湯を煮込みました。（他に使い道がわからない。。）

鶏の中にもち米、にんにく、生姜、栗、銀杏を詰めて、

しっかりと楊枝でとめます。

大鍋に、高麗人参、ネギ、ナツメ、にんにく、生姜と鶏肉を

入れて、被るくらいのお水を入れて煮込みます。

味付けは塩コショウのみ。

２，３時間煮込むと・・・

スープは濁り、お肉もお玉で触れると骨からポロっと

はずれるくらい柔らかくなりました。

鶏一羽じゃなくても手羽とかでも美味しくできそうです

参鶏湯は本来夏バテ予防に食べる、日本でいう

「土用の丑の日のうなぎ」のようなものだそうです。

滋養強壮、風邪予防、新陳代謝、疲労回復、美肌などなど

体にも美容にもよさそう

夏だけではなく、寒いこれからの季節にも

温まっていいですよね～！

お店で食べるものはもちろん美味しいですが、

家で豪快に料理するのもたまにはいいかな

昨日のおやつは・・

浪花家本店のタイ焼き。

久しぶりに食べましたがやっぱりおいしい

甘すぎない餡と、香ばしい皮がたまりません

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フォー

今日は昨日とはうってかわっていいお天気ですね

寒くなったり暑くなったり。。空気も乾いてて

昨日から喉の痛みと微熱があり体もなんとなく重い・・

今日は友達とランチの約束でしたが、

友達も似たような状態とのことで

延期となりました

・・ということで、今日のランチは

一人分残ってたフォーでの家ご飯としました。

チリソースとナンプラーもたくさん入れました

ほーっあったまります

やっぱり具合が悪いときには体の中から温めるのが

よさそうですね！

ジンジャーティでも飲んどこっ！

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美味しい持ち寄り

昨日は友人宅での持ち寄りパーティ。

料理上手な友人たちの手料理やら、

おススメのテイクアウト品が楽しめるから

持ち寄り大好きです

私もいくつか持って行きました。

バルサミコ風味の酢豚

数年前に料理教室で教わった、バルサミコ酢メインの酢豚。

子供がピーマン、パプリカが嫌いなので、

うちではお蔵入りの一品・・

こういう時に作っとかないと

香草たっぷりの生春巻き

皆パクチー好きってことで具は鶏胸肉、春雨、ニンジン、

きゅうり、パクチー。

ニラも入れようか迷ったんですけど、

ニラって・・・・・生・・・・？？でいいのかな？？？

迷ったので今回はパスしました

子供用の食事は、友人が用意してくれるというので、

大人向けのものばかりです

それに前日から仕込んだサングリア。

リンゴ、オレンジ、バナナ、パイナップル、シナモン、八角。

今回は砂糖も少し入れたので甘くなって、さらに

飲みやすくなってました

ずらっとテーブルに並んだお料理は、8時間かけても

食べ切れませんでしたっ

友人の作ったボルシチ、バーニャカウダ、太巻きなどなど、、、

どれも美味しく頂きました

お豆腐のレシピもひとつ教えてもらったので、

家で試してみよっと