瑞穂の小菅の野辺を散歩していると　小川のほとりにわさびを見つけました。小菅は静かな山の中の集落で水もきれいなので　湧水ではないのですが　小川にわさびの花を見つけました。

　大きな株と離れてちいさな株が三つあっただけなので　天然のわさびだと思います。去年の春も同じ場所で見つけました。今年もここにあるので、誰も気がつかないのかもしれません。わずかな量なので　私もそっとしておきます。

葉わさびの食べ方

これは木曽に住んでいたとき　木祖村の方に教えていただいたのですが、昔のアルミの弁当箱、我が家では　子どもたちが保育園で使った弁当箱を使いますが・・・・

１．綺麗にゴミを取り除き洗う。

２．２～３センチに切っる。根っこも斜めの小口切りに切る。

３．弁当箱に　入れて砂糖を一つまみかける(砂糖少々ですよ）

４．熱湯をかぶるくらいにかける。蓋をして一晩そのまま。

５．翌日醤油を少々入れて　食べる。なお汁は　ご飯にかけて食べ

　　ると美味しい。これが地元の通の食べ方。

来年もまた、食べたいときは　葉を摘んでくるくらいで　根から取らないこと。山の幸なのですから。

葉わさび 美味しく食べよう