雪降る日は

短歌の師匠であった古田十一朗先生主宰の「響」から　先生が紹介してくださった短歌を・・・

雪の山さやかにうつるみづうみに暁鴨の動きゐる見ゆ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　島木赤彦　

ふる雪の降りみだるれば岡の上の杉の木立もおぼろになりぬ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
雪つもる国の平をすすみくる汽車をし見ればあな息づかし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　斉藤茂吉

雪国の日常が　目に浮かんできます。
いつも真剣に雪を見て　生活しているのに　ぼおとしていて　なかなか短歌にはなりません。

さて、本を見ながら　煮物、雪籠もりです。

今日は連休に姪がスキーに来るというので　野沢菜を多めに出して朝からストーブの上で煮ています。

野沢菜の美味しい煮つけ

１．塩気を少し抜いて（切って水に晒す）煮干を入れて　良く煮る。
　　柔らかくなったら　板粕を入れて　良く煮る。

２．板粕を入れないで　砂糖　醤油で味付ける。
３．鷹のツメ、シイタケ　竹輪など　入れて味付けて煮物風に
４．細かく切って　よく絞り　油で炒める。辛味や甘みを入れて　味付けをする。
　　干したシラス干しも合う。
５．砂糖をたっぷり入れて　佃煮風にする方もいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　

我が家のお好みは　１と４です。4は　ふりかけのようにして食べれます。