毎年ボジョレーの出来栄えを色々と言われていますが、ボジョレーとは、その年に採れた葡萄(ガメ
イ種)の出来を見るワインなので実際の処は、解禁して飲んで見なければ解りません。
今年は、葡萄の収穫量が少ないそうで各社価格を上げての販売が多いそうですが…
M'sでは、上位格のボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーを価格を抑えて皆さんに親しんで頂きたく数量限定ですが、ボトル¥2980- グラス¥550-にてご提供致します。是非ともこの機会にヴィラージュのお味をお楽しみ下さい❗️
ボジョレーとは、🇫🇷フランスのリヨンの上のボジョレー地区のことです。
ヌーボーとは、新しいと言う意味です。
ブルゴーニュワイン🍷の産地に成ります。
ヴィラージュと言うのは、このボジョレー地区の中でも限定されたヴィラージュ地域10の村で採れ
た葡萄から作った格上🍷ワインの事をボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーと言います。
普通の🍷ワインは熟成するのに年月を掛けますが、ボジョレー・ヌーボーは製法が違って、
樽一杯に葡萄を詰めてそこに炭酸ガスを入れて葡萄の皮の繊維を破壊してアントシアニンを素早く
出して超～早技(2～3ヶ月)で熟成させ仕上げます。
それで、綺麗な赤色とフルーティーさを出しています。
q
日本は葡萄の最盛期は秋ですが、🇫🇷フランスは日本と気候が違うので夏の終わりが葡萄の収穫で
です❗️
🇫🇷フランスの常温は日本では…
今年は、そんな事を考えながらボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーを飲んでみようかな～❗️
イ種)の出来を見るワインなので実際の処は、解禁して飲んで見なければ解りません。
今年は、葡萄の収穫量が少ないそうで各社価格を上げての販売が多いそうですが…
M'sでは、上位格のボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーを価格を抑えて皆さんに親しんで頂きたく数量限定ですが、ボトル¥2980- グラス¥550-にてご提供致します。是非ともこの機会にヴィラージュのお味をお楽しみ下さい❗️
ボジョレーとは、🇫🇷フランスのリヨンの上のボジョレー地区のことです。
ヌーボーとは、新しいと言う意味です。
ブルゴーニュワイン🍷の産地に成ります。
ヴィラージュと言うのは、このボジョレー地区の中でも限定されたヴィラージュ地域10の村で採れ
た葡萄から作った格上🍷ワインの事をボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーと言います。
普通の🍷ワインは熟成するのに年月を掛けますが、ボジョレー・ヌーボーは製法が違って、
樽一杯に葡萄を詰めてそこに炭酸ガスを入れて葡萄の皮の繊維を破壊してアントシアニンを素早く
出して超～早技(2～3ヶ月)で熟成させ仕上げます。
それで、綺麗な赤色とフルーティーさを出しています。
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日本は葡萄の最盛期は秋ですが、🇫🇷フランスは日本と気候が違うので夏の終わりが葡萄の収穫で
です❗️
🇫🇷フランスの常温は日本では…
今年は、そんな事を考えながらボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボーを飲んでみようかな～❗️
今年もボジョレー・ヌーボーの季節がやって来ました。
ボジョレー・ヌーボーに合わせた😄お得なコースメニューのご案内❗️
ボジョレー・ヌーボー 2013のボトルの方もリーズナブルな価格でご提供♪
コンビニやスーパーなどの物とはモノが違いますよ～❗️
是非ご予約下さい。 お待ちしていま～すm(_ _)m
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是非ご予約下さい。 お待ちしていま～すm(_ _)m
今日は、娘の🚲アシスト自転車に初乗りしましたV(^_^)V
噂では聞いていましたが、出だしがスムースで軽く発車普通のスピードになると一般的な自転車と
同じで坂になると又楽々❗ これじゃー 一度乗ったらやめられまへんな～😊
って事で、アシスト自転車に乗って愛犬Leoのお散歩にGoー🚴💨
いつもの井草の森公園も歩きと違って あっ❗️という間お陰で公園内では結構自
分も走り回り🐶Leoも大喜び♪ それでも幼犬は元気一杯❗️ それじゃ～っと 帰り道はカゴに乗せずに
アシスト自転車と競争だ～🚴🐶💨 上井草の駅チカ迄走らせそこでカゴに乗せ商店街通り自宅に向
かう途中に近所の超繁盛店のヘアー⭕️⭕️⭕️⭕️さんの処で同じ🐩🐩トイプーが2頭居るので寄って
見たら、たまたま運がいい事にご主人お手すきの様なので犬友2頭とご対面😊
前回会った時はビビリまくりだったが、6ヶ月に成ってだいぶ社交的に！ 匂い嗅ぎまくりで追いか
け回して嫌がられてました。 こうやって段々と社会性を身に付けて行くんだなー💭
頑張れ❗️💪Leo🐶
噂では聞いていましたが、出だしがスムースで軽く発車普通のスピードになると一般的な自転車と
同じで坂になると又楽々❗ これじゃー 一度乗ったらやめられまへんな～😊
って事で、アシスト自転車に乗って愛犬Leoのお散歩にGoー🚴💨
いつもの井草の森公園も歩きと違って あっ❗️という間お陰で公園内では結構自
分も走り回り🐶Leoも大喜び♪ それでも幼犬は元気一杯❗️ それじゃ～っと 帰り道はカゴに乗せずに
アシスト自転車と競争だ～🚴🐶💨 上井草の駅チカ迄走らせそこでカゴに乗せ商店街通り自宅に向
かう途中に近所の超繁盛店のヘアー⭕️⭕️⭕️⭕️さんの処で同じ🐩🐩トイプーが2頭居るので寄って
見たら、たまたま運がいい事にご主人お手すきの様なので犬友2頭とご対面😊
前回会った時はビビリまくりだったが、6ヶ月に成ってだいぶ社交的に！ 匂い嗅ぎまくりで追いか
け回して嫌がられてました。 こうやって段々と社会性を身に付けて行くんだなー💭
頑張れ❗️💪Leo🐶
本日28(月)より29(火)・30(水)・31(木)の4日間🎃ハロウィンプレート¥1980- やってま～す♪
マリネサーモンのサラダ仕立て・🎃パンプキンスープ・グジョネットフィシュのトマトバジルソース・フリカッセ ド プーレ チーズグラチネ・スチームパンの5品を一皿に盛り付けましたV(^_^)V
是非食べてみて❗
マリネサーモンのサラダ仕立て・🎃パンプキンスープ・グジョネットフィシュのトマトバジルソース・フリカッセ ド プーレ チーズグラチネ・スチームパンの5品を一皿に盛り付けましたV(^_^)V
是非食べてみて❗
バックリブスモーク完成しました。
バックリブとは通称スペアリブの事です❗️
ベーコンはパスタや色々な料理に使用するために軽めにスモークしましたが、バックリブの方はピートを効かせてガッツリ 💪 ワイルドにスモークしました。
ベーコンと比べるとかなり色付きが違うと思います
バックリブとは通称スペアリブの事です❗️
ベーコンはパスタや色々な料理に使用するために軽めにスモークしましたが、バックリブの方はピートを効かせてガッツリ 💪 ワイルドにスモークしました。
ベーコンと比べるとかなり色付きが違うと思います
スモーク完成しました。
ベーコンと言っても一般的な市販品のボイルドベーコンとは違って、ピートを使用したとても深みが有るスモーキーな生ベーコンですヨー❗
🇮🇹イタリアではパンチェッタと言います。
後は、何日か冷蔵庫で寝かせて熟成させスモークの香りを落ち着かせれば出来上がりV(^_^)V
久々の手造りベーコンを作りま～す♪
ベーコンって結構手間隙掛かるんですヨー❗
まずソミュール液を作ってます。
ヒマラヤの岩塩・オーストラリアにがり入り海塩・沖縄藻塩・三温糖・白ワイン・ブラックペッパー・数種類の🌿ハーブを一度沸騰させて冷ましてから真空パックで漬け込みます
仕上がる迄、大体2週間～20日間乾燥具合を見ながら仕上げますので・・・！
皆さんお楽しみにーV(^_^)V
ちなみに、肉は豚バラ＆バックリブで作りま～す♪
ベーコンって結構手間隙掛かるんですヨー❗
まずソミュール液を作ってます。
ヒマラヤの岩塩・オーストラリアにがり入り海塩・沖縄藻塩・三温糖・白ワイン・ブラックペッパー・数種類の🌿ハーブを一度沸騰させて冷ましてから真空パックで漬け込みます
仕上がる迄、大体2週間～20日間乾燥具合を見ながら仕上げますので・・・！
皆さんお楽しみにーV(^_^)V
ちなみに、肉は豚バラ＆バックリブで作りま～す♪