あなたは ケンケン鰹をご存知か？
ケンケン？
調べると・・・
カツオの漁法としては他に巻網、一本釣があります。
巻網で獲ってしまうと、
カツオ自身は時速約60キロメートルで泳いでいるので突然ストップさせられた上、
カツオ同士がギュウギュウ詰めになり、多大なストレスが掛かったまま死んでしまいます。
一本釣の場合は生きたまま水揚されますが、
釣上げた後甲板に叩きつけられてそのままバタバタして死んでしまい、
身にストレスを抱えたまま死んでしまいます。
一方ケンケン漁では、一般の釣と同じように生きたまま水揚しますが、
一本ずつ頭頂部を専用の器具や船の適当な部位で叩き、
筋肉（身）が生きたままの状態でよく冷やした船倉に入れます。
魚は身に全くストレスを感じないまま昇天するので、非常に良い身質が保たれると言うわけです。
まじで、旨かった。
これが鰹か？ と思わせるほど・・・
ケンケン鰹
天晴れ
