ちぎりパンを作りました♪
天然酵母は、いままでホシノ酵母とか、とかち野酵母、
レーズンで自分で発酵・・など。
イーストパンより天然酵母パンのほうが美味しいけど
手間がかかるので、普段はイーストで作ることが多かったのですが
今回初めて、白神こだま酵母を使ってみました♪
白神こだま酵母って、種起こしが必要ないのですね・・！
計量のときに先に酵母にお湯を入れて発酵器に数分いれておいただけで
すぐに使えて、その後の１次発酵や２次発酵の時間も、
イーストとほとんど変わらず・・・とっても手軽☆
小麦粉は、ゆめちからブレンドで。
ちゃんとしっかり膨らみました☆
抹茶とココアとプレーン生地の３種類を丸めて
イースト臭もなく、甘い香りで
もっちり美味しくできました☆
白神こだま酵母って、こんな手軽にできるなんて！
なんで今まで使ってなかったのかな・・
これからは愛用しそう・・♪