みずな

今日はみずなを紹介。

みずなはカロテン、ビタミンＥやＣ、食物繊維が豊富

油と一緒に摂取することで、ビタミンＥ・カロテンの吸収がＵＰ

サラダの場合はドレッシングに油を使うとよいですね。

ビタミンＥは抗酸化作用がある、アンチエイジングに効果的な栄養素なんです。

と、いうわけでみずなは美容食なのです。

「みずなとベーコンのパスタ」

パスタ：１束

塩：小さじ１

みずな：１株

ベーコン：２枚

ニンニク：１かけ

オリーブオイル：大さじ１

塩・こしょう：適量

コンソメ粒状：小さじ1/3

①みずなは洗ってから３センチに切り、ベーコンは２センチ幅に、ニンニクは薄切りにする。

②パスタを小さじ１の塩を入れ茹でる。

③プライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れ、香りが出たらベーコンを入れ、

　みずなを入れて炒める。

④茹であがったパスタと茹で汁を少し入れ、混ぜ合わせる。コンソメと塩コショウで味を整えてできあがり。

みずなはシャキシャキ感を残すくらいにして、火を通しすぎないのがポイント。

あと10日

野菜ソムリエの試験まであと10日

まだテキスト頭に入ってない・・・

そんな中、勉強を兼ねて今日は「冬キャベツ」を紹介

冬キャベツは巻きがしっかりしていて、ずっしり重いものを選びましょう。

生で食べるより、煮込みのほうがぐっと甘みが増して美味しくなるよ。

ビタミンＣが豊富だけど、煮込むと流れ出しちゃいます・・・

スープも一緒に食べれちゃうロールキャベツに♪

シンプルにコンソメ味に仕上げてみました

さて、勉強すっか。