繁忙期と緊急対応

おはようございます


初のバイクトレーニングを終え、まったりしている江戸社長です


さて、本日より飲食店経営者勉強会｢太陽の会｣は年に一度の海外研修でバンコクに行っています


しかし、私は日本！そう！ムーヴも年に一度の繁忙期だからです


ムーヴはイベントの仕事が多いので、気候のいい秋には沢山の仕事に恵まれます


今日もバイクで外苑を走ってると、テント資材が！そして駅前を通るとムーヴスタッフが集合


そんな身近に仕事をしています。


昨年に比べれば震災の影響もあり、関東は比較的暇で私が現場に入ることも少ないあかんなぁ～


しかし、海外には行けない

さすがに繁忙期新人アルバイトも多くなるこの時期に責任者不在では、なんかあったときに大変やからね


そういえば、創業当時は緊急対応に備えて、お酒も飲まんかったなぁ


今では優秀な社員？？のおかげで、お酒も飲めて酔っぱらうことも出来ていい環境になりました


どうかサボりませんから、このまま幸せな日々が続きますようにと願う毎日です

日本一

おはようございます


今日はジムの休みの日ですが、習慣になりこの時間には起きてしまう江戸社長です


さて、私が大変お世話になっている方に、日本一の酒屋を目指されている社長がいます


まだお会いして一年ちょっとですが、随分と昔から一緒にいるような気がします


目指されているのは、お会いした時から｢日本一の酒屋｣


私、てっきり｢日本一売上のあがる酒屋｣｢日本一大きい酒屋｣とか、そんなんだと思っていました


お付き合いの中で、いろいろ知っていくうちに、そんな日本一ではないんだ！と感じてきました


社長にも色々なタイプがいますが、これまでは売上に関するイメージが強い、いわゆる儲け主義の社長とのお付き合いが多かったですが、ここ一年では目標がそこではない社長との付き合いが多くなりました


どのタイプがいい！ということではないのですが、自分の中でもちょうど転換期でもあったので、いい刺激になります


｢日本一｣


果てしないわ

一流のホスピタリティ

こんにちは


大阪出張が終わり、行楽に向かうファミリーにまじって東京に向かう江戸社長です


今回の大阪出張のメインは、大阪産業創造館でのパネラー出演！


山川さんからの期待？に答えれたかな？当日の模様はFacebookでいろんな所で見れます


で、その翌日におじゃましたのが、先日一緒に食事させていただいたＷＤＩの福田さん。


その時に感動したのが、西日本支社のある6階からハードロックカフェのある1階にいく、ビルのエントランスの所でのこと


なにげなく福田さんが拾われたのは、ポイ捨てされたタバコ


福田さん、会社では営業本部の副本部長であり、事業部の部長でもある偉い方、他の職種であれば、そんな偉い方がポイ捨てされたタバコを拾わないかもしれない


しかも、そのまま店内に持ち込み店内の灰皿へ！


私も含め、飲食業界の人でなければ、ポイ捨てタバコを拾わないどころか万が一拾っても、途中にあった空き缶入れに入れたかもしれない


さすがに一流のホスピタリティを追及する会社は違う！


またまた飲食業界の意識の高さに感動した


業種にかかわらず、こういう自然な行為が行われる会社でないとあかんなぁと再認識させられた


自分自身も含め、会社全体に飲食業のこの精神をたたきこんでいくことが今後の課題


イケイケのガサツな奴が多いけど、パワフルさもありながら、こういう繊細な行動が出来ることがホンマもんの男やって思うよ


意識の高い会社にするためにもっと情熱をかけんとあかんね

健康

こんにちは


いつも元気な江戸社長です


さて、最近、歯が痛いですつい先日は耳からうみが出てましたし…


病気には気をつけないと！
経営者のみならず、上にたつものの大事な資質のひとつは健康なことだと思います


そのためにも大病する前の検診は大事ですし、日々の健康管理も大事です(^-^)

周りの成功されている経営者も健康に気をつけておられる方が多いですし、大体が病気されません


歯が痛いくらいで良かった！歯が痛いことにより、また健康の大事さを実感させられましたしね


早く治療に行こうと思います

大阪出張

こんにちは


江戸社長です
今回の出張の目玉は

大阪産業創造館で開かれる｢浪花飲食トレンドセミナー｣

ナビゲーター兼パネラーとして、あの！㈱ワイズクルー・コーポレーションの山川社長

そして
あきない虎の穴卒業生の

｢釜戸ダイニング&雑貨 縁｣の代表 石本龍栄さん
と
｢レストラン アンシャンテ｣のマネージャー奥 祥子さん

の2名

そして
㈱ＳＡＳＡＹＡ の代表取締役の細井 克司さん

18時から山川社長のセミナーがあるので、それも楽しみです


でも、よく考えたら席あるんかな？

パネラーというものを初めてやるんですが、人見知りな性格なんで、笑いもとれず緊張したらどないしよかと思っています


たいした話もでけへんし、飲食事業もまだまだやのにいいんですか？山川さん


という感じですが、精一杯頑張って、すべらない話をしたいと思います。