たくさんがすっぱい

こちらが姉妹記事の「たくさんがいっぱい」

鹿児島県福山町

屋外に並べられた20000壷以上にのぼるアマン壷

この中で3-5年に渡って醸造する黒酢の伝統技法

醸造途中の黒酢を味見すると、若いものはただすっぱい酢

それが年月を経ると果物のような甘みと香りを伴ってくる不思議


壷もたくさん、時間もたくさん、手間もたくさん、たくさんがすっぱい