主に２種類のパンの
成形からの工程です
パン生地作りの工程はこちらです↓
出来上がったパンでのモーニングの
テーブルはこちらです↓
では早速
一次発酵が終わったパン生地
全体量は２６９ｇでした
生地の分割
アスパラベーコンパン＝４７グラム×４個分
ポテトサラダパン＝３８グラム×２個分
アスパラベーコンパン
生地をのばしてアスパラを置く
（ここでマヨネーズを絞り忘れる）
ベーコン
パン生地を閉じる
とじめはしっかり
綴じめを下にして成形終了
ポテトサラダパン
生地を丸く伸ばす
ポテトサラダをのせる
鶏ハムをのせる
包む
綴じめはしっかり
綴じめを下にして成形終了
ここで外出のため
冷蔵庫に保管
生地の乾燥防止のため
ビニール袋に入れる
冷蔵庫に入れてから外出
これでゆっくり発酵が進むはず
約９時間後に帰宅
オーブンを３００度で余熱
アスパラベーコンパンは
ここでマヨネーズを絞りいれた
ポテトサラダパンは
十字に生地をカットし
シュレッドチーズをのせた
３００度で５分焼く
スチームが出ないオーブンのため
ラルトストーンを予熱から入れ
焼く寸前に熱湯を注ぎ入れ蒸気を出す
その後２４０度に落として
様子を見ながら焼く
１５分程度焼きました
オーブンの上段で焼いたため
途中何度か天板を入れ替えました
こうなりました
断面
ついでに
フレンチトースト
たまご・牛乳・グラニュー糖を混ぜた液に
１日浸しておいたら
液をぜぇ～んぶ吸収していた
実はパンは食パンの端側
六花亭マルセイバターで焼きました
どうかお試しくださいませ♬
