こんばんわ
今回は都立家政散策
青角さんへおぢゃましました
中野・杉並で有名な四文屋さんで修業されたマスターは、ゴリゴリ系なお兄さん
しかし、串は繊細で上品な串といったイメージ
でわさっそく
一本目はハラミ
黒胡椒が効いたハラミ串は脂も軽く、シンプルながらも味わい深い一本
続いてはつくね
手ごねつくねは食感も良いナンコツつくね
何本食べても飽きない
お店のこだわりが光るつくね
3本目はかしら味噌
重すぎず、良く絡む味噌ダレはかしらとの相性が◎
どんぶり飯と一緒に食べたくなるなる
ラストは…
串ぢゃありませーん
もつ煮込み
白味噌ベースのスープによく煮込まれたモツは、トロッと溶ける一品
日本酒とも良く合う
シンプルかつ繊細な味つけでした
西武新宿線沿線には、有名もつ焼き屋から新しいお店までたくさんあるなか、ファンを増やし、味を守り、努力しているお店がたくさんですね
お家にまともに帰れない理由
うまい店が多すぎる…
まだまだ続くもつ旅
今日はここまで
もつもつおでした🐖