先月、アーシングタイチの講習会の開催にご協力いただいた、
長崎のちゃまさん宅で泊めていただいた際に、
自家製の焙煎コーヒーをいただいて、とても美味しかったので、
自分でもやってみました。
必要なものは、コーヒーの生豆、焙煎用のフライパン、ミル、ドリッパー。
フライパンとミルを持っていなかったので、アマゾンで購入。
フェアトレード＆オーガニック生豆のネットショップ、
「てとて」さんで、メキシコ産のものを購入。
生豆って１kg単位で安価で入手できるんですね〜
フライパンはゴマ炒り用の網付きのもの、
ミルはコーヒー豆２人分の小さなものにしました。
コンロの弱火で約1５分。
香ばしい香りがしてきて、パチパチ音が出た後に、
豆の表面がだんだんツヤツヤしてきます。
ここまでになると深煎りって感じです。
煎ったコーヒー豆の熱を冷ましたあと、手動のミルに入れて、
ガリガリ音がなくなるまで、ひたすら回し続けます。
回すときは、力まずに、豆から伝わってくる抵抗を全身で感じながら、勁力を使います。
どんなときも太極拳（笑
ミルから取り出してドリッパーに入れた豆はこんな感じ。
蒸らしのため、熱いお湯を少しだけ注いで、出てきたコーヒーは一旦捨てます。
そのあとは普通にお湯を注いでドリップ。
これで出来上がり。
手間はかかりますが、自分で生豆から作るコーヒーは格別です。
コーヒー好きな人にはオススメです！
コーヒーを淹れる作業。
豆の色の変化、香りの変化、音、手の感触...
＜いまここ＞の「動き」に集中できて、
マインドフルネス瞑想的でもありました。
教えていただいたちゃまさんに感謝！
＜メルマガ読者登録＞
メルマガ登録はこちらから
⬇︎⬇︎⬇︎
