千切りした皮を数回茹で、実を房から一つ一つ出して種を取り除きます。合わせて6個あったのでこの作業が少し面倒だったかな
皮と実の65％位の砂糖を加えて、煮詰めていきます。
私は目分量でおよそ50%位の砂糖で甘さ控え目に。
灰汁を綺麗に取り除きながら、約20分煮詰めて少しトロミが付いたところで火から下ろし、温かいうちに煮沸消毒した瓶に詰めて完成！！
甘さ控え目な、少し苦味のある大人な味に仕上がりました！
我が家では上白糖ではなく、きび砂糖を使用しているので、色も濃いオレンジ色に仕上がりました。
初めてにしては上出来かな？
トーストは勿論、ヨーグルトに加えたり、色々な料理に使いたいと思います。
miki