手作りマーマレードを使って、スペアリブのマーマレード煮を作りました。
お肉を焦げ目が付くぐらい焼いて、水、醤油、そしてマーマレードを加えて煮るだけ！
途中、灰汁を取り除きながら、煮汁が少なくなり、照りが出るまで煮詰めるだけ！
とても簡単レシピです！
味はというと…、マーマレード、いい仕事しています！
油の多いスペアリブをマーマレードの酸味があっさりと仕上げてくれています。
凄く美味しく仕上がりました(≡^∇^≡)
また、果物の酵素の力で、タンパク質を分解しお肉を柔らかくし、旨味も引き出してくれています。
凄く簡単なのに見た目も味も手間の掛かっているかのようです。
次回は鶏の手羽先煮を作ってみようかな(笑)
miki