オーガニック日和 -7ページ目

毎月かわるエスタの自家製デザート☆

今月のお野菜プリンは
『フルーツトマト』
今が旬、茨城県協和町のフルーツトマトを贅沢に使った
リコピン、ビタミンたっぷりの栄養満点なめらかプリンです。

定番のシフォンケーキ今月は『桜のシフォンケーキ』
岩手山高原卵をたっぷり使い、生地に桜の塩漬けを加え
しっとり焼き上げました。
たっぷりのシャンティと緑豆のあんこを添えて…。

今が旬の柑橘！文旦、デコポン、たんかん、ぽんかん…
エスタにはかなりの種類の柑橘が入荷します。そんな柑橘をふんだんに使った
『７種の柑橘のマチェドニア～キャラメルアイス添え～』
数種のスパイスを入れたシロップに付け込んだ、イタリア版フルーツポンチです。
ほろ苦いキャラメルアイスと一緒にどうぞ。

最後にお野菜スイーツをもう一つ☆
今月おすすめは『グリーンセロリのレアチーズケーキ』
熊本県山のグリーンセロリを生地に混ぜ込みヨーグルトを加えさっぱり仕上げました。
レモン風味のアングレーズソースで。

ほかにも自家製アイスに『横綱いちご』『桜』を加えた
春のデザートをご用意しております。
目黒川の桜を待ちわびながら、一足早い春を感じていただければうれしいです…☆彡

パテシエ　喜瀬

２月１６日新メニュースタート

先日スタッフみんなでBIOワインの試飲会を行いました。

春から夏に向けてのメニュー替えということで
みんな張り切って臨んでいました！
が．．．．．

試飲ワインの多さに　　ヽ((◎д◎　))ゝ　

中盤からペースが徐々に落ちて,
かなりの時間がかかってしまいました、
それでもなんとか最後までたどり着き

春の芽吹き野菜にぴったりの

美味しいオーガニックワインをバランス良く揃える事が出来ました

そして今回の、私のいち押しは、

爽やかな季節にキリッと冷やして飲みたい白ワイン
フランス・ラングドック地方の
「ラプローズ・カディエール」です。

品種はグルナッシュブラン
甘い香りが広がり
ほどほどに主張がありながら
すーっと喉を通って
素直に美味しいと感じられるワインです。

新メニュー乞うご期待！！

ホール：小川

ジンジャーホットカクテル

寒～い毎日に体の芯まで温まるカクテルをご用意しました。

生姜のすりおろしと　クコの実、八角が入ったお酒に
蜂蜜を加えてまろやかに仕上げました。

とても飲み易いので皆さまに大変ご好評を頂いております。
是非お試し下さいませ。

ホール：小川

オーガニック日和