Sora Cafe 3号店

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22Apr
- ぶりかまが半額だったら　買い！
  昨日の晩ごはんのおかずにぶりのかまを買ってきました。塩焼きがいいかな？煮付けがいいかな？レシピ検索をして、考えた結果……煮付けに決定！！なかなかの大きさだったのでグリルで焼くと10～20分かかるってことだったので生焼けも心配ですからね。一度湯通しをして煮汁に入れて煮ました。付け合わせにゴボウを添えて。😊半額でも、ぶりはぶり！おいしくいただきました。ごちそうさまでした。🤤
03Feb
- レアチーズケーキをつくろ。
  昨日からしんしんと降り積もった雪。まー降ったわー。今日は午前中に除雪作業をしました。疲れた体にはごほうびを。😊買い置きしていたクリームチーズも期限が限界だったのでこれでレアチーズケーキを作りましょう～。ちょうど良い型がないので、メスティンを型にして作ってみます。下にしき込むクッキーのとこはアンパンマンビスケットです。袋にじかにバターを投入♪この中でもみもみして馴染ませます。混ざったら型へしき込み。ここまで順調です！　　　　……と思ふ。クリーム部分を作ります。クリームチーズと砂糖を混ぜ合わせ、レモン汁とカルピス原液を大さじ１ずつ入れました。そしてよく混ぜます。あらかじめふやかしておいたゼラチンを煮とかします。参考にしたレシピでは生クリーム使用でしたが買い置きが無いのでスキムミルクで代用です！水 150ml にスキムミルク大さじ２を入れて暖めて、ふやかしておいたゼラチンを入れて、沸騰しないようにして溶かします。これを先程のクリームチーズのと少しずつ入れて、良く混ぜたら型へ流し込んで冷やせば出来上がり。😃さてさてどんな出来上がりになったかな？よく冷えて固まったらいただきます。おいしく出来てるといいな。🤤実食。うん。どうでしょうね。味は、まあまあいけます。ゼラチンが効いてます。ちょい硬めでした。もう少し少なめでいいかも。もしくは生クリームをきちんと入れるとなお良い感じ。腹持ちは良さそうです。😆
- 節分
  今日は節分。赤鬼さんにもハートをプレゼント。
01Jan
- 2024年が始まりました。
  新しい一年が始まりました。こちらのブログを訪問してくれた皆さま、どうもありがとうございます。2024年という年が皆さまの飛躍の年となりますように。　　　　🐉　バトンタッチ！　🐇おみくじは？本日　石川県を震源とする地震がありました。(記録)被害に遭われた皆さま、避難されている皆さま、早く日常が戻ってきますようにお祈りしています。
24Dec
- クリスマスリースを作ってみた。
  メリークリスマス。ということで、折り紙でリースを作ってみました。
11Dec
- ホームベーカリーでシュトーレン。
  今年も♪　やってくる♪♪早いもので、もう12月。１年がもうすぐ終わろうとしています。てなわけで、あれですね！シュトーレンを食べる季節ですよね？今年は　作ってみる？今年は　強い見方がいるのでね。😊冨澤商店さまのサイトで、ホームベーカリーでシュトーレンを作るというレシピを発見したので、こちらを参考に作ってみたいと思います。こちらの生地にはアーモンドプードルやら、シナモン、ナツメグなどのスパイスのパウダーも入っていますよ。ホームベーカリーに材料をポンポンと入れて、スタート！スイッチをポン！あと入れでドライフルーツを投入。これは数日前から焼酎に漬け込んで柔らかめにしておきました。さてさて、順調に焼けている模様。ビー⚡⚡おお！！　焼き上がりです！ふっくり焼けています。😊さて、ここに溶かしバターと杏ジャムをぬる、とありますが、マーマレードでもいいよね？バターを溶かす。湯せんする？そうだ！ストーブにのっけて溶かしちゃえ。溶けましたね。😜そして、焼けたパンに塗り塗り。そして、粉糖をパラパラ～。出来ました！！２～３日寝かした方が味が馴染むようですが、待ちきれないよね～。薄く切って、少しずついただきます。😁
23Jun
- ふっくらパエリア。
  パエリアが食べたい。しばらく流しの隅に追いやられていたシャトルシェフでパエリアを作りました。節電にもなるよね～。本場のパエリアはアルデンテに炊くみたいですが、日本のお米はふっくらと炊いたほうがおいしいと思うので、しっかりと吸水させます。お米を洗って約30分ほど吸水させます。水温を気持ち低めにしたいので、氷を入れました。具材はこちらです。エビやムール貝が見当たりません。野菜と鶏肉を使ったパエリアです。パエリアの素です。賞味期限が切れてます。細かいことは気にせず、進めます。野菜を食べやすく切ってオリーブオイルで炒めます。先ほど吸水させたお米にパエリアの素を入れてさっと混ぜてとかします。そこへ炒めた野菜をそっと乗せます。おいしくな～れ、とおまじないをかけます。火にかけます。はじめチョロチョロ？シャトルシェフはお鍋が厚いので、チョロチョロしなくてもいいかなと思いますが、気持ち低めの火加減にしました。沸騰してから約8分加熱し、保温鍋へセット。20分くらい余熱調理をします。あっ！気づいたら、30分過ぎてました。どれどれ？出来てます！ふっくらご飯です！水分が均一になるよう底からかき混ぜて、少し蒸らしたら食べ頃？　です。今回は　お米一合で作りました。お水は　250cc ＋氷 3個パエリアの素は大さじ１と１/２野菜は適量です。保温調理なので、節電も出来て、おかわりの分も保温されてて熱々で食べられます。シャトルシェフは炊き込みご飯が得意みたいなので、また作りたいと思います。
14Jun
- あじさいの花を作りました。
  6月といえば　これですね。あじさいの花を作ってみました。頑張りました。(＾◇^)/
27Apr
- 鯉のぼりを作ってみた
  鯉のぼり　作ってみました。
08Apr
- 四十九日法要とキャラメルサンド
  本日は　おしゃか様のお誕生日だそうで。花まつりと呼ばれている日みたいですね。そんなおめでたい日に、四十九日の法要を行うはこびとなりました。親戚の方から　お花も届きました。どうもありがとうございます。（人´∀｀）花まつりということなのでこじんまりとですが、お花のアレンジメントも作ってみました。材料費は格安で。☺あれ？なんか意味が違うかな？一部をお仏壇用へ。お仏壇はこの度購入しましたのでご住職さまに　魂入れもしていただきました。おニューの仏壇の居心地はいかがでしょうか？さて、四十九日の前に、お香典のお礼の品を手配して発送したのですが、それがこちらの品です。キャラメルサンドクッキーです。こちらは自宅味見用？で6個入りですが皆様には　14個入りをお送りしました。ご存知の方もたくさんいらっしゃるかと思いますが、中はこのようなクッキーです。チョコとチョコの間にキャラメルが　インしている、なかなか手間のかかった一品です。｢　すご～く　おいしかった！｣と、感想もいただきました。٩(●˙▽˙●)۶よかった、よかった。社員割引で購入したことは内緒にしておこう～。
20Mar
- 団子からの米粉パン
  今日は　お寺さんが来るのでお団子作りをしました。お団子作りもけっこう慣れてきましたよ。どうです？なかなかの出来でしょ？うるち米の米粉　200g白玉粉　　　　　100gお水（　50度くらいのお湯　） 230gくらいこれを耳たぶくらいの硬さに調節してコネコネ。そして　10gほどのお団子に丸めて積み団子を作っていきます。一段目　10個をこのように並べます。二段目　一辺を一個減らして計6個乗せます三段目　３個になりました。我が家の蒸し器では　四段積むと鍋に入らないので、積むのはここまで。最後の一個は横において15～20分ほど蒸してから上にのっけます。出来上がったら上から水をかけて、パタパタと扇いで冷やすと、つるつるのピカピカに仕上がるらしいです。見てください！この光沢を！！うまそうではないか！！！その後お寺さんが帰ったあとに、きな粉をかけていただきました。初めて作った時はカピカピになるまでお供えしてたため食べることが出来ず、もったいないオバケがでそうだったので早めに下げて頂くことにしました。🍡🍡しかし、お団子も食べるには量が多くて全部食べ切るのもちょっと大変です。そして、飽きる……。😔そんなわけで？　米粉パンを作ってみたくなりまして。これ、パン用の米粉を使ってみるよん。グルテン無しタイプなのでトロトロです。うちのホームベーカリーは米粉パンモードはないのですが、早焼きモードでいいようなのでこれで焼いてみます。焼けました。米粉パンは上部はこんな風に白いんですね。いろんな人のブログやら動画やら見ましたがみんなそうだったし、なんででしょう？ま、いいか。一斤分の分量のパンです。しっとり感をキープするため、このようにキッチンペーパーでくるんで袋に入れて冷めるのを待ちます。パンらしく焼けましたが、試食してみたらやっぱり米っぽい味でした。
28Feb
- 初七日と積み団子
  2月22日　父が永眠しました。2月の初めに入院をして、18日めの事でした。パタパタと日にちが過ぎていって、28日の今日、初七日を迎えました。ひとりの人間の人生とは、あっけなく終わってしまうものなんですね。心ない言葉やそっけない態度をとったりしたこと、今は反省しています。ごめんね。初七日には、お団子を仏前に供えるらしく前日の夜に気づいて大慌てでした。上新粉の買い置きなんてそんなにないし。と、買い置きの品をひっくかえしていたら先日買った米粉を見つけたので、なんとか　お供えの積み団子を作ることができました。ほんと、米粉を買い置きしててよかったです。これから、父のいない生活がはじまります。今まで　ありがとうね。
01Jan
- 2023年のおみくじの結果は…
  新年明けましておめでとうございます！さて、今年初めてのおみくじの結果は？大吉です!!過去の経験が花を咲かす一年となりますように。アメブロの皆様にとって、すばらしい一年となりますように。😃
04Dec
- ホームベーカリーで　ずんだピザ。
  買ってしまいました。ホームベーカリー。フィーリングで　ポチっと購入したため詳しい説明など見ていませんでしたが、こちらの機種、なんと9年前にユーチュブに投稿された動画に写ってました。😲まあまあ古い機種のようですが、パンが焼ければいいのさっ。２～３回　食パンを焼いてみました。初回は水加減が足りなかったようでこじんまりとした焼き上がりになったので、２度めからは水を気持ち多めにしてみたところ、いい感じに焼けました。これで全自動でパンが出来てしまうなんて!!やっほ～い!　　って感じです。(遅っ?)さて今日は、ピザ生地モードを使ってピザ生地を作ってみることに。😊コネ上がったところ。そして、一時発酵が終わったところ。ふくらんでますね。と、ここで気づいたことが……。ピザ用チーズが凍っている………。そんなわけで、生地だけフライパンで焼いちゃうことにしました。😔弱めの中火で、蓋して両面を5～6分ずつ様子をみながら焼きました。フライパンで焼くと、ほんとに早いですね。こんがり焼けたら出来上がり。予約していた　ずんだ餡が今日届いたところだったので、ずんだピザ?　にしてみました。ピザ生地は半分使ったので、残りの半分はとりあえず冷蔵庫へ。あとで焼こうと思います。今回のレシピは　シロカさんの付属の本のレシピです。メモっておきます。ヘビータイプ(2～3枚分)水　　　　　　　　180gオリーブオイル　　20g強力粉　　　　　　280g砂糖　　　　　　　　8g塩　　　　　　　　　4gスキムミルク　　　　8gドライイースト　　　3g強力粉（打ち粉用)　適量パンの他に、うどんやパスタ、おもちなどいろいろ作れるようなので、今後チャレンジしようと思います。😃
26Nov
- フォカッチャがうまい。
  コロナから復活しました。ようやく平熱に戻ったよね。コロナのワクチンを打ってなかったので、どんなものかと思っていましたが、わりと軽く済んだのでホッしています。職場には月曜日から復帰しました。ここ2～3年、入浴剤を温泉成分入りのにしていてこれにしてから入浴後の体がポッカポカになるので数年前にインフルエンザになったときも症状がとても軽く済んだのでした。別府温泉　最高です。😊さて、そろそろパンなど焼いてもコロナパンってならないですよね？つらつらと　ユーチュブを眺めてたところフォカッチャがお手軽に出来そうだったのでチャレンジしてみることにしました。パン作りって出来上がりの時間を調整するのが大変ではないですか？オーバーナイト法ですと、前日にパン生地を仕込んで寝ている間に発酵させて、朝起きてから成形して焼けば出来上がり、となりお昼に出来立てのパンを食べられる、と。こんな感じにフライパンで焼きます。シナモンパウダーがあったので、表面に塩とともにパラパラ振りかけてあります。オーブンで焼いたパンに近づけたかったので、フライパンで蓋をして中火の弱火で10分ほど焼いた後に、下の魚焼きに移動して5分くらい?いい色になるまで焼きました。いい!!　美味しそうです。😆中も　ふっかふかです。材料をメモしておきましょう～。◎予備発酵ぬるま湯　　　　　80gドライイースト　　 2gきび砂糖　　　　　 1g　　よくとかして10分置いとく◎生地強力粉(道産小麦)　　　200gきび砂糖　　　　　　　14g塩　　　　　　　　　　2.5g水　　　　　　　　　　70gオリーブオイル　　　　 8g予備発酵させたイーストの液の中に生地の材料(オイル以外)を入れてざっと混ぜるちょっと置いてからオリーブオイルを混ぜる20分おきに3回パンチをいれるそしてラップなどをして乾燥防止をして寝る。(10時間くらい涼しい場所で発酵させる)翌朝フライパンにうつして成形しオリーブオイルを上に塗って30分ほど発酵させる仕上げにお塩とかトッピングとかして蓋して弱火で10分くらい、グリルにうつして5～6分焼くもっちりフォカッチャの出来上がり😄
17Nov
- 第7波? 8波?　コロナになりました。
  とうとう、です。感染してしまいました。発熱初日は　先週の木曜日です。仕事から帰宅後、なんか背中がサワサワする～と思っていたら、38度くらいまで熱があがってしまい、この日は取り合えず、我が家のお薬箱に入ってる葛根湯を２回ほど時間をおいて服用しました。翌日の金曜日には朝から38度くらいだったので職場に連絡。その後、39.5度まで熱が上がったため、こりゃ少し熱を下げねばと思い、バファリンを１錠服用。普段はめったに薬なんてのまないので効果があったようで、熱がちょっと下がる。でも、あまり熱を下げ過ぎるのも良くないかと思い、ほどほどをキープ。土曜日、病院へ行けって言われたが、37度代になったのでどーしようかと思ったけど、発熱外来がいっぱいで予約は終わりました、ってことだった。北海道では感染者が激増しています。日曜日、熱もだんだん落ち着いてきて、こりゃもう治るのではと思ったけど、甘かった。朝はそうでもないのに、午後から熱が上がったりする。月曜と火曜は、朝は36度代だったのに、お昼を過ぎると37度代になった。だんだん回復してるとは思うけども。水曜日、この日はずっと36度代をキープして、おおっ!ついに?　とぬか喜びをした。そして木曜日、発熱してからちょうど一週間。職場で先に感染して発熱した人が一週間で復活するということだったので、自分もそろそろどうかと抗原検査キッドで調べたら陰性になったんです。見えないかもですが、陰性でした。が、しかし!夜になってまた37度に……。えー!!　あの陰性はどーなったの?仕方ないので、とりあえず寝ます。お休みなさい。　　くすん。(/_･､)
09Sep
- ずんだシェイクを作ってみた。
  今日は　暑い!さて、夏といえば枝豆ですね。ね?先日　頂いてきた枝豆。けっこうたくさんあったので、ずんだシェイクを作って見よう～。さやつきのままで約600gほどありましたが…豆粒だけにしたところ、300gほどになりました。半分は　さやの重みなんですね。さらに薄皮をむいたら　250gくらいに減りました。写真で見た通り、少し茹で過ぎの感があったのですが、むいてみたらきれいなみどり色に変身～。おまめ　　200g豆乳　　　200ccお水　　　100cc　(濃いめだったので入れました)きび砂糖　　適当バニラアイス　　適当　(参考にしたレシピでは200g)(でもケチった)さて、上の材料をミキサーに入れて混ざったら出来上がり、ですね。こーんな感じに。写真だと色が微妙ですが、きれいな薄みどり色です。氷を入れて　ひんやりさせて頂きました。来年も　枝豆をもらったら作りたいと思います。😊
30Jun
- 神社にいってお守りをもらってきました。
  本日は　6月30日。今年も半分が終わってしまいました。半年分の罪ｹｶﾞﾚを払うべく、神社へいって茅の輪をくぐり、社務所でミニ茅の輪を頂いて来ました。これで疫病から免れられることでしょう。(＾▽＾)さて、神頼みだけでは健康は保てませんね。前回の記事で種まきした諸々の作物たち。ちょこっと収穫してみました。どうでしょう～、サラダ大根です。かわいく成長しています。あと半月ほどしたら、写真のような立派な大根になるはずです。その他、かぶはこんな感じ。赤かぶは　そろそろトウが立ってきたので収穫してしまわねば。こちらは　セロリ　です。まだまだ細いですが、、、食べ頃はいつ頃？家庭菜園で野菜を作って、少しでも無農薬野菜を食べてると思うとちょっと安心しますな。庭のラベンダーが　色づいて来ています。
15May
- 一粒万倍日。
  本日は　一粒万倍日ですってよ!なので、種まきをしてみました。にんじん、はつか大根。そして、サラダ大根と寄居かぶ。ここに蒔きました。😃ルッコラとやらも、苗を見かけたので、購入。お初です。こちらは、玉ねぎ　札幌黄　です。苗を買ってから少し日にちがたってしまったので、あまり元気がないかな？さて、万倍に育ってくださいね。北海道では、クリスマスローズとチューリップが一緒に咲いています。
21Feb
- ティラミスを作ろう。
  マスカルポーネチーズを買ってきました。ただいま、ティラミスのレシピを調べています。お豆腐ティラミスを、と思っていたのですが、イタリアの家庭ではマスカルポーネチーズと卵のメレンゲを混ぜ合わせて作るそうなので、メレンゲ使用バージョンでいってみます。😊初めて買ったよ、マスカルポーネ。底に敷くスポンジケーキ? のとこをホットケーキミックスを卵焼き器で四角く焼いてみました。一口大に切って容器に敷いて、コーヒー液？を染み込ませ…　あっ、チーズにエスプレッソの液がついてるんですね。それを使いましたよ。( …写真がない… 😅)卵、きび砂糖、マスカルポーネチーズを混ぜ合わせ、メレンゲを混ぜ合わせる、と。ティラミスのクリームのとこを流し入れ、冷蔵庫へ。仕上げのココアは、純正ココアを使いたかったけど、家にあったカカオの力を使用。ココアをフリフリ。あ～、なんか少し柔らかめのようです。でも、味はちゃんとティラミスっぽい。おいしかったです。

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