Sora Cafe 3号店

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17Dec
- ハムをシャトルシェフで作ってみました。
  皆さまごきげんよう♪１２月も半ばとなり、めっきり冬らしくなってきましたね。月曜日には大雪となりまして、１２月ってこんなに雪があったっけ？　と思うほど降り積もりました。もう道路も立派な冬道です。🥶いきなり道幅狭くなっています。😱さて、いっとき鶏ハムがマイブームになった時がありましたが、最近動画チャンネルで見つけた、豚肉を使用したハム作りにチャレンジしているわたくしです。まずは塩漬けです。お肉の重さの1.3%ほどのお塩と、砂糖を少々。と少しのお水と、お好みのハーブ🌿で味をつけます。　　↓　ローリエを入れました　　↓１日か２日、味が染み込んだら茹でます。この時、沸騰しない程度の温度→７０度くらいに保つのが良いらしい。そして３時間くらいそのまま加熱……❗これは！！　アレの出番ですね！！そうです！　あの鍋です！シャトルシェフの出番ですね！😊ということで、このようにお鍋にセット。ただ茹でるよりも真空パックが良いらしいのでつけ汁から出して、汁気をふいて真空パックをしてみました。さあ、うまく出来上がれ～。火にかけて３時間以上ってことは、一晩置いてもいいってことだろう　😙🎶なので、あとは放置です。でき具合はどうでしょう？いいんではないか？ハムになってるぞー！！！！！ってことで、おいしくいただきました。添加物不使用で安心なハムです。年末に向けて、多めに作っても良いかもです。ベーコンの作製動画で、塩漬けの漬け込み期間を２～３日、１週間、２週間、３週間、４週間と食べ比べしている方がいましたが、２週間おいたものが、グッと旨味が増してる、といってたので、ハムもそうなのかな？今度、実験してみようと思います。😀【ふるさと納税】★北海道のお米★ 令和7年産特Aランクななつぼし先行予約＜精米 / 玄米 / 無洗米＞ 2kg 5kg 10kg 20kg 【選べる種類容量発送月】雪中米 SDGs こめコメ米白米ご飯ごはんブランド米お取り寄せ【2026年5月以降発送予定】北海道沼田町 nr-0667楽天市場玄米 10kg(5kg×2) ななつぼし令和7年北海道産お米送料込楽天市場
23Nov
- 第６回　リコールデモ
  第６回　鈴木知事リコールデモの様子なるほど、風力発電にもいろいろ問題があるんですね。小野寺さんに北海道知事になってもらいたかった。😢道民の皆さん！今変わらなくては、きっと後悔します。小野寺さんに知事になってもらいましょうよ。日本は世界で一番歴史が長い国です。日本がずっと日本として続いていきますように。北海道がずっと北海道として続いていきますように。千代に八千代に！！日本の国歌もすばらしいですね。おまけ。北海道民の雪道の運転スキル。😀
09Nov
- チーズクーペ　(*^_^*)♪
  北海道はストーブの季節になりました。昨日は雪が降り、今年初の雪かきをしました。最近では四季ではなくなって、二季になっているらしい。いきなり寒くなるよねー。さてさて、今日は久しぶりにパンを焼きました。YouTubeで見かけたチーズのパンがとってもおいしそうだったので、レシピを確認しつつチーズクーペっていうのを焼いてみました。今回はタッパーの中で手作業でパン生地をコネコネ。久々の感覚です♪生地の一次発酵が出来たら、チーズを包み込む感じで成形して二次発酵。ストーブの前に置いて様子を見ながら発酵を待ちます。発酵した生地に粉をふってクープを入れたらオーブントースターで約４分(一個あたり)焼いて出来上がりです。チーズのいい匂いがしてきました。完成で～す！！ふっかふっかに焼けました。あら熱が取れたら食べ頃です。３０分後にいただきました。おいしかったです。しばらくマイブームになる予感♪そして、本日第5回鈴木知事やめろデモが行われた模様です。寒い中ありがとうございました。
02Nov
- ゆで落花生っておいしいねー
  皆さまごきげんよう！11月に入り、寒くなってきましたね。風邪などひいていませんか？暖かくして過ごしてくださいね。北海道では先月２８日に初雪となりました。今年はめずらしくタイヤ交換も早めに終えて雪への備えも出来てました。　ホッ。さて、先日　春に植えた落花生を収穫しました。　　　　↓　　　↓　　　↓　　　↓　　　こんなに大きくなりました。こっちがおおまさり🙂こっちが郷の香🙂収穫したての落花生の塩ゆで、とってもおいしいです。収穫した日が別々だった為、大きさの比較の写真が撮れず……でしたが、どちらも甘くてホクホクで堪能いたしました。ナッツ🥜類にはビタミンEが豊富ですよね。生前の父が柿ピーをよく食べていて、年齢の割に髪がふさふさで、あまり白髪にもならなかったので、落花生は老化防止のためにも、良い食材だと実感してます。近年、北海道でも落花生を作ってるようで、道の駅やスーパーでも見かけるようになりました。でも、お値段がまあまあ、お高いのでね。来年もまた、落花生を育てようと思います。😙ゆで落花生用生落花生おおまさり 1kg 令和7年産洗浄済　発色剤不使用選別済レシピ付茹で落花生楽天市場
04Oct
- お知らせ
  ピンポンパンポーン🎵ここで緊急のお知らせです。北海道民が怒ってる。道民以外の国民も怒ってる。野口健さんも、つるの剛士さんも釧路のメガソーラーに異をとなえてる。10月12日(日)　１時より鈴木知事　やめろ💢😠💢デモが開催される模様です。今回が３回目のデモとなりますが、地上波での報道はありません。みんなで北海道を守りましょう～🎵
16Aug
- 花形かっぱえびせん♪
  昨日の８月１５日、終戦記念日でしたね。正午のサイレンにあわせて、私もテレビの中の皆さんといっしょに黙祷をしました。日本のために戦ってくださった方々、ありがとうございました。さて、久しぶりにかっぱえびせんを購入してきました。日本人の栄養不足を改善するために作られたという　かっぱえびせん。その、さくさくとした食感はほんとに止められなくなります。😊そしてこれ！出たらめでたいらしい、このかたち。お～～！！！！はじめて　お目にかかりました！！ほんとに入ってるんですね。イイコトがあるといいな～。😙この記事に　いいねを君がくれたから８月１６日は　花かっぱえびせん記念日　　　　　　　　　　　　　　by　sorako
28Jul
- 落花生を植えました。
  暑い日が続いてますね。皆さま、元気ですかー？お水飲んでますかー？こちらは今日は雨が降っていて、過ごしやすい１日となっていますが、湿度が高いのでドライで空調してます。エアコン３年目の北海道民です。さて、先日、地元の道の駅で落花生の苗を見つけたので、さっそく購入し、植え込みました。２種類の品種があったので１株ずつ。おおまさり　というのと、郷の香 (さとのか) という品種でした。おおまさり　は、大粒タイプですよね。以前も植えたことがあります。郷の香は、たぶん初めてです。違う品種を植えるのはいいのか、どうかわかりませんが、まっ、やってみましょう！たくさん収穫できるといいな♥️楽しみです。玄関用に、お花も購入。こんな感じで植えてみます。完成です。やれやれ、疲れたね。そんなときはこれかな？しじみの味噌汁です。肝臓をいたわりつつ、この季節をのりきりましょう。じゃーん、梅干しも漬けました。今年は、梅のお値段が去年の倍に❗高級品になってしまいました。迷いましたが、２キロだけ漬けることにしました。食べ頃は、３年後です。ではまたね！🤗
18May
- 本日はハーブパン (ローズマリーでフォカッチャ風)
  今日はハーブパンを作りました。ヒマラヤ岩塩とローズマリーで風味づけ。安心なパンが食べたい。やっぱり手作りは安心です。🙂いつものレシピにローズマリーをinしてホームベーカリーに生地作りをおまかせ。分割&成型して、１時間ほど放置。その後、ヒマラヤ岩塩とローズマリーを上からパラパラとのっけて、フライパンで弱火で４～５分焼きます。(　蓋してね　)いい感じに発酵したのを確認出来たら、切れ込みにバターをのせてトースターへ。トースターを４分にセットし、途中で均一に焼けるよう前後をチェンジしました。出来上がりはこんな感じです。ふっくらと焼き上がりました。😀このレシピは溶き卵が入っているのでとってもふんわり、ふかふかに焼き上がっています。とってもおいしくいただきました。本日のレシピ北海道産小麦 375gきび砂糖 15g塩 6gバター 10gｵﾘｰﾌﾞ油 5gﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 3g水 225gとき卵 1個(約55g)利用した粉はこちら。江別製粉香麦（春よ恋ブレンド）（強力粉）北海道産小麦粉【250g〜25kg】楽天市場360円～365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつAmazon（アマゾン）
05Apr
- フライパン&トースターでパンを焼いてみた。
  こんにちは。我が家のオーブンは、只今壊れてます。そんなわけで、フライパンパンを作っているわけなんですが、フライパンオンリーですとひっくり返して両面を焼くためこんな感じになってしまいます。上部ペッタンコパンですね。もっと、ふっくらパンを作りたい！そこで、フライパン ( 蓋してね ) で５分ほど弱火で焼いたのち、トースターで上部を焼くという作戦でチャレンジしてみることにしました。フライパンで蓋をして焼くことで、少々発酵不足の生地でもここで調整できるっぽい。😋材料はこちら北海道産小麦　　　　375gきび砂糖　　　　　　 15g塩　　　　　　　　　　6gバター　　　　　　　 10gこめ油　　　　　　　 5gﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　　　　　　3g水　　　　　　　　　230gとき卵　　　　　　　1個(約60g)あとはホームベーカリーにおまかせ。😊生地が出来たら分割して少し休ませました。最初の１回目、フライパン加熱のあと、ガス台下のグリルに入れたところ、熱源が近すぎのようで上部こげパンとなってしまいました。シクシク……悲しい。２回目と３回目は、フライパン加熱のあとトースターへ入れて約３分。どうでしょう？まあまあの焼け具合かな、と思います。比較してみるとこんな感じです。膨らみがけっこう違いますね。グリルに入れた方は、こげ臭がしてきたため、早めに出してトースターで焼き直したのですが、時既に遅し。でした。やはり、もちは餅屋、パンはトースターですね。明日は、このエコパンを使ってハンバーガーでも作ってみようかと思います。使用した強力粉はこちらです。はじめは　はるゆたかブレンド　というのを買って作ってましたが、お値段が上がってきたので、こちらの　香麦さんにしました。こちらも美味しく出来上がりました。　江別製粉香麦（春よ恋ブレンド）（強力粉）北海道産小麦粉【250g〜25kg】楽天市場${EVENT_LABEL_01_TEXT}365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつAmazon（アマゾン）
23Mar
- もちもちナ～ンでカレーを食す。
  皆さんカレーはライス派ですか？ナン派ですか？我が家は日常的にはカレーライスが多い、いやほとんどがライスにかける派ですが、たまの休日にはナンなど焼いて食べるのもいいな💞と思い立ち、作ってみましたよ。😋生地はホームベーカリーにおまかせです。レシピはデリッシュキッチン様レシピを参考にさせていただきました。本家デリッシュキッチン様は強力粉と薄力粉をブレンドしてるようですが、今回は北海道産小麦を使うので強力粉オンリーです。　　強力粉　　　　270g　　きび砂糖　　大　1/2　　塩　　　　　小　1/3　　ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　小　１　　水　　　　　　100g　　ヨーグルト　　 70g　　バター　　　　 10g　　こめ油　　　小　1/2材料をホームベーカリーに投入してピザ生地モードにセットしスイッチポン！ピザ生地モードで待つこと１時間25分。意外とかかる…。しかし、おいしいナンを食べるためです！待ちましょう。こね　と　発酵が出来たらピーとお知らせしてくれるので、成形してフライパンで焼きます。弱火でね。材料は４枚分です。４つに分割したよこっち面が焼けたら、ひっくり返してこっち面も。いい色に焼けたら出来上がり♪さあ食べましょう♪カレーは前日の残り物です♪焼きたてはふかふかしてておいしいです。カレーの中にはスパイスがいっぱい。このスパイスたちは認知症の予防にも良いと聞くのでうれしい効果ですね。輸入小麦はいろいろ問題がありそうで食べるの怖い。極力、国内産や北海道産のものを選んでいます。自分で作れば安心です。今日のその食事に、何を食べて何を食べないか、あなたの選択であなたの体がきっと変わってきますよ！
02Mar
- どら焼とゆきむしスフレ
  ３月。早いもので、あっという間にふた月が過ぎてしまいました。明日はお雛祭りですね。お雛様ケーキという歳でもないし、そもそも昨今ケーキ自体、お値段がバクあがりしてるので、代わりといってはあれですが、千歳のもりもとさんで、どら焼とゆきむしスフレっていうのを購入してきました。これね、どら焼↓これがおいしいんですよね。そと側の生地がしっとり、ふわふわで、中には、たっぷりのあんこ入り。このあんこは、甘さ控えめで、もうさすがです！　もりもとさん！と言いたくなるほどです。たっぷりあんこ入り♪そしてこちらが、ゆきむしスフレ。おいしそうでしょ？中にはチーズクリームがIN。ゆきむしってふわふわってイメージでしょ？もうこちらも、ふわふわです。あれ？今食べたよね？　って思うほど口のなかでふわ～と溶けていく感じ。北海道はまだ雪景色だけど、そこまで春が来てるよう。玄関に春らしさを生けてみました。チューリップ、スイートピーとネコヤナギ。子供のころには、道ばたでよくネコヤナギを見かけたものですが、いろんなとこが宅地に変わっていって、あまり見かけなくなったように思います。徒歩で街中を歩かなくなったせいかもしれませんが。ぷっくりとした花穂が春を感じますな。〈ネコヤナギの花言葉〉「自由」「思いのまま」「開放的」「率直」「自由な心」「気まま」「親切」「努力が報われる」
16Feb
- キンカンの甘露煮を作ってみたよ。
  小粒のキンカンがお手頃価格で売っていたので買ってきました。ビタミンCのことを考えると生食した方が良いのでしょうが、ちょっと訳あり品？皮が硬めだったので、甘露煮とやらにしてみることに。お手本サイトを見ながら♪ふむふむ、キンカンはよく洗って皮に切れ込みを入れる、と。その後、1～2分茹でる。茹でたらザルにあげて、切り込みを入れたところから種を取り除く。ここは種を取らなくても、もちろん作れるけれど、種がないほうが食べやすいですね。キンカンは約400gで、こんなに種が入っていました。その後、改めて水とお砂糖を加えてアクがでたら、とりながら煮ること40分。完成でーす。😃お砂糖が入ってて甘いので食べ過ぎ注意。１日、２～３個が適量だそうです。柑橘類の皮には栄養素がギュギュっと入ってるので、風邪の予防にぜひ食べてくださいね。
09Feb
- チャイでティーブレイク♪
  今日も雪模様。お外で軽く除雪作業をしました。こんな時には、チャイを飲んで暖まろ。お鍋に水を400mlとシナモンとクローブ適量をお茶パックに入れて煮だして、色が出てきたら火を止めて？紅茶のパックをIN。紅茶は２パック使いました。(およそ４杯分です)２分ほど蒸らすのかな？ここへ牛乳400mlと砂糖(お好みの量)を加え煮立つ直前で火を止める。お手本のサイトでは濾してカップに注いでましたが、今回はスパイスはお茶パック、紅茶はパックそのまま利用したので、濾す手間は要りません。😋出来上がり♪今年の干支の白蛇さまにもおすそわけ。牛乳(低脂肪牛乳だったけど)やシナモン入りなので体が暖まりますね。おいしいです。😊シナモンに期待できる効果抗菌作用血行改善効果冷え対策胃腸の働きを助ける効果血糖値改善効果抗酸化作用抗炎症作用クローブの効果や効能血糖値のコントロールアンチエイジング効果抗菌作用、抗炎症作用、抗酸化作用鎮痛作用健胃作用リラックス作用におい予防免疫力向上紅茶もインフルエンザ予防に良いと聞くし、寒い季節には最適かと。
01Feb
- 砂肝のジュレ
  昨日は久しぶりにまとまった雪が降って朝から除雪をしました。いっきに庭の積雪量が増えました。まだ腰痛や膝痛がないのが救いです。😅さあさあ、今日も元気にコラーゲンを♪砂肝をぶつ切り、、いえスライスしてシャトルシェフの鍋でコトコト加熱し保温調理を２日ほど続けたところ、こんなにコラーゲンが煮とけていました！　　♪プルプル♪コリコリ食感がおつな砂肝ですが、とっても柔らかくなり、高齢者の入れ歯にも優しくて消化も良さそうですね。サラダのジュレ状ドレッシングなんかにも使えそうではないですか？あなたの体は、あなたが食べたもので出来ています。好きな言葉は、医食同源です。😃
27Jan
- かすべの煮込み、軟骨がとろけます。
  みなさん、かすべって知っていますか？北海道では、きっとどこのスーパーでもお魚コーナーに並んでいると思うけど、エイという魚のひれの部分です。このひれの部分って、骨ではなく軟骨をはさんでひれの身のお肉が付いています。この軟骨も煮込むことでトロトロになっていただくことができます。といっても、トロトロになるには時間がかかりますけどね。台所のコンロでさっと煮ただけだとコリコリの食感になります。さて、こちらもシャトルシェフのお鍋で煮ていきますよ。　　　　　コトコト♪さあ、出来上がりです。相変わらず映えない茶色系ですね。😅お値段も手頃なので、時々食卓に登場しています。すっぽんとか、フカヒレとかはお高いけど、同じような効果があったらいいな、と断然お安いかすべを頬張ったのでした。😋美容効果コラーゲンが豊富、美肌効果が期待できるパントテン酸が豊富、脂質・糖質・たんぱく質のエネルギー代謝を助ける、疲労回復やストレスの軽減にも健康効果低カロリー・低脂肪・高タンパク、他の魚と比べても遜色がないほどタンパク質を豊富に含む軟骨部分には骨の生成や関節に重要なカルシウムやコンドロイチンが多く含まれる
25Jan
- 銀皮はコラーゲンが豊富だそうで。
  先日の砂肝の残った銀皮ですが、皆さん銀皮って、どうしてるのかな？筋のとこって煮込むとトロットロになりますよね。我が家のストーブはオールドタイプなので、ストーブの上に鍋をのせることができます。おでんの煮汁があったのでここでコトコト煮てからシャトルシェフに入れて保温調理。さ～て柔らかくなったかな？おお！イメージ通りのとろとろです。おでんの具材の牛スジって人気ですよね。食べたことないけど、きっとこんな感じね。牛スジカレーというのもありますよね。牛スジでいけるものは銀皮でもいけるのでは？今度、試してみてもいいかもです。このプルプル成分はコラーゲンでしょ？コラーゲンは骨の構成成分でもあって、骨のしなやかさはコラーゲンのおがげらしいですよ。骨粗鬆症や骨折予防のためにもコラーゲンを上手に摂取したいですね。コラーゲンの含有量が多い食品１位：ふかひれ２位：鰻の蒲焼き３位：牛すじ肉４位：鶏胸軟骨５位：鱧６位：豚白モツ７位：皮付き鮭８位：鶏砂肝９位：皮付きさんまの開き10位：鶏手羽
22Jan
- プチマイブーム・・・砂肝さん。
  １月だというのに暖かい日が続いている北海道です。日中は３月くらいの陽気だそうで、早くも雪が融けはじめ、夜間に凍る今日この頃です。皆さん体調管理はいかがでしょうか。さて、女性は貧血になりやすいですよね。鉄分の摂取を気にかけてますか？私はなんだか血のめぐりが悪いな、と感じたら鳥さんの内蔵系をいただくことにしています。ずーっと鳥レバーがメインでしたが、昨年から砂肝もいただくようになりました。最近は下処理の方法なども動画で丁寧に教えてもらえるので、ありがたいね。😊さあ、やってみましょう！始めに銀皮と呼ばれる固い筋を取り除く。こうですね↓食べやすく切っていきます。いろいろ切り方が有るようだけどお好みで。串に刺して焼き鳥がお手軽ですね。グリルに入れて焼けるのを待つだけです。お正月のお重にも参加してました。味付けは塩コショウもよし。北海道民としてはジンギスカンのたれもおすすめです。これね❤️なんでも美味しくなっちゃう魔法の調味料です。😀唐揚げも良いらしいので作ってみた。今までなんで食べてなかったのか、と思うくらい癖になりますね。鉄分はお子さんの成長にも大切な栄養素です。おいしく食べて健康に過ごしましょう！食べ過ぎには注意です！砂肝の栄養について1…高たんぱく質筋肉の修復や成長を促し、代謝を活発に。満腹感が得られやすく、ダイエットにも効果的。2…鉄分豊富赤血球を作るのに必要で、貧血予防に効果的。集中力アップや疲労回復にも役立つ。3…ビタミンB12神経細胞の働きを助け、脳の機能を維持。エネルギー代謝を促進し、疲労回復に。4…ビタミンK血液を凝固させる働きがあり、出血を防ぐ。骨の形成を助ける。5…亜鉛免疫力を高め、風邪などの感染症予防に。味覚を正常に保ち、食欲増進にも効果的。たんぱく質、鉄分、ビタミンB12、ビタミンK、亜鉛など、体に必要な栄養素が豊富。これらの栄養素は、筋肉の維持、貧血予防、脳の健康、骨の健康、免疫力向上など、様々な健康効果をもたらす。らしいです。また、鉄分はビタミンCと一緒に摂取すると吸収が良いそうです。
11Jan
- 今年のコンセプトは疲労回復系カフェです。
  お正月休みも終わり、新しい１年がはじまりましたね。皆さんは今年の目標など立てられましたか？今年は何か新しいことを始めてみたいと思い、こんな資格をとってみました。疲労回復インストラクターです。今日この認定書が届きました。届いたばかりのほかほかの認定書ですよ。現代人は疲れている！そこのあなたも、あちらのあなたもきっと毎日のお仕事でお疲れのことでしょう。私自身もそうなんだか疲れを感じやすいです。今年は疲労回復系カフェとして、疲労回復に役立つ記事を発信していけたらいいな♪と思っています。😀ちなみに今年のおみくじは大吉でした。今年も元気に頑張りましょう～。
01Jan
- 明けましておめでとうございます
  明けましておめでとうございます。2025年が始まりました。今日はお天気にも恵まれ穏やかな１日でした。我が家では、お正月に例年あんこもちや納豆もち、きなこもちなど、お好みで数種類のおもちを食べますが、今年はずんだ餅の元というのを買ったのでこれを作って見たいと思います。といっても、粉状のずんだ餡のもとにお湯を大さじ1杯入れて混ぜるだけというものですが。３袋入りですね。１袋につきお湯を大さじ１杯です。とっても簡単♪　お手軽です♪この手軽さなら、今後もありですね。😋おいしくいただきました。今年は根雪になるのが早いですね。庭はすっかり雪景色となりました。庭の紅したんに雪が積もった様子は赤と白のコントラストが綺麗です。今年もたくさんの実が付きました。この赤い実はひと冬雪の下にあって雪解けの頃に顔を出して、それを食べに野鳥がやってきます。そして、すべて食べつくしていきます。どこかで種が発芽して増えているのでは？と、毎年心配しています。
28Dec
- 初めての鏡餅づくり
  2024年も早かった。もう一年が終わろうとしています。そして、今年は寒い！！甘酒を飲んで温まりましょ。さて、皆さんお正月に向けいろいろと準備をされているかと思いますが、今年はなんと鏡餅づくりにチャレンジしてみました。といってもホームベーカリーにもち米と水を入れるだけですが。😆ホームベーカリーの餅つき機能は前に一度使ったことがあったのですが、これで鏡餅もいけるよねってことに気付きました。お店で買うとなんか高くなってますよね？いざ～❗じゃじゃーん。工程等はすっ飛ばして、いきなりですが出来ましたー。😄もち米２合で、かわいいサイズの鏡餅が２つ出来上がりました。今日は神棚のお掃除もして、鏡餅を飾りました。若干みかんが大きいです。来年はどうか良い一年になりますように。

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