メレンゲココ

卵白が余っていたので、メレンゲココを焼いてみました。



さっくさくで、めっちゃおいしいー！
卵白２個分で、結構沢山出来るのですが、あっという間になくなりそう。

グミもナッツも気に入ってパクパク食べているのを、「食べ過ぎよー」って、止めているのですが、実はワタシが一番食べている、、、(^m^)

そんな魅惑のメレンゲココ。
今日作ったレシピを書き留めておきます。


＊メレンゲココ＊

卵白 ２個分
グラニュー糖 50g
ココナッツロング 50g

１．卵白を、５０度くらいの湯煎にかけつつ、泡立てスタート。
２．卵白がもこもこしてきたら、グラニュー糖１／４くらいを入れる。
３．更にもこもこしてきたら、残りのグラニュー糖を２回に分けて入れる。
４．もっちりとした泡になったら、ココナッツロングを混ぜる。
５．絞り出し袋に入れて、オーブンシートの上にコロンとしたカタチに絞り出す。
６．１００度のオーブンで、９０分焼く。焼き上がっても、しばらくそのまま放置して乾燥させる。

材料３つだけでこの美味しさ！
焼き時間がちょっと長いけど、作る甲斐はあります。

今回はココナッツロングを使ったから、ココナッツの食感が感じられる仕上がりになりました。
ココナッツファインだともっと滑らかにできると思います。
その他、お好きなナッツ類で作っても、きっと美味しい。