嵐山町での２日間で、施術の合間に梅の実の収穫をしました。
実家の小さな庭には、梅の木が２本あり、この数年たくさんの実がなります。
４６年前に亡き両親がこの家を建てた際に、植えたと思われますが、梅の実を使って何か作っていたとか、全く記憶にありません。
数年前に梅の実が生っているに気付き、収穫して梅酒を作ってみました。最初の年は１００個ほど採れました。年々数が増え、今年は３００個ほどになりました。
梅干を作ってみたり、らっきょう酢漬けにしてみたり、去年は梅ジャムや梅ジュースも作ってみました。
完熟までもう少しなので、朝から雨に濡れながら、２００個ほど収穫し、洗って水に漬け、乾かし、形の良い梅はらっきょう酢漬けに、割れた実はカリカリ梅用にとりあえず塩水に漬けこみ、形の悪いものは冷凍庫に入れ、来週梅ジュースにするつもりです。
来週は、残りの梅を収穫して、さし酢漬けに挑戦してみようと思います。
貴重な梅の木を残してくれた両親に感謝しつつ。