瓢亭玉子

京都、南禅寺近くの料亭 「瓢亭」。

伝統の味を守りつつも新しい味を

開拓されておられると、お茶の先生

芳心会 主宰の木村宗慎 先生のひと事。

私の一番のお気に入りは

八寸に続く、写真の「瓢亭玉子」です。

ただのゆで卵ではありません。

何とも言えない絶妙なお出汁と

柔らかい玉子のハーモニーです。

写真左下の小鉢は、生この子です。

珍味でした。

この後に、焼物へと続き会が

盛り上がって行きました。