発酵食品のお仕事



右が塩麹、左がホシノの天然酵母。
どちらも仕込み中。

塩麹、うちは塩麹鍋にすることが多い。
天然酵母は、もちろんパン作りのため。

発酵食品のこと、きちんとはわかってないんだけど、
体にいい、優しく体調を整えてくれる、
というイメージで、大切にしたい。

冬にはお味噌も作りますよ～