様々な国や地ビールを飲むのにハマっているそばです。
日本人にとってビールといえばキンキンに冷やしてゴクゴク飲むものというイメージがとても大きいです。それもビールの楽しみ方の一つで僕自身も大好きなのですが、それ以外のビールをいろんな人にも知ってほしくてこの記事をかこうと思いました。もし興味をもってくれたらお酒の席で話せればうれしいです。
ビールは発酵のさせ方（上面発酵、下面発酵、自然発酵）で3種類に分かれており、それぞれ飲み方や特徴が違います。今回はその中でも僕が特に好きな上面発酵ビールについて詳しく話していきます。
(その前に下面発酵と自然発酵ビールの簡単な説明)
・下面発酵について
低温で発酵させたビール。日本人がよく飲んでいるビールで冷やして飲むととても美味しいビール。その中で代表的なものとしてラガービールがあり、日本のほぼすべての大手ビールはこれに当てはまっているのでポピュラーなものです。
・自然発酵について
約20度の高温で酵母を使うのではなく空気中の微生物を利用して自然発酵させるビール。現在ではベルギーの一部でしか作られていないので希少なものと言えます。果汁やチェリー、ぶどうなどを様々なフルーツを加えているものもあります。
それでは本番の上面発酵ビールについて
比較的高温で発酵させたビール。発酵温度の20度で飲むのが美味しい飲み方ですが、冷やして飲んでも楽しむことができます。エール、ポーター、スタウト、アルト、ケルシュ、ヴァイスという種類があり、それぞれに様々な特徴があるので、次の記事でそれぞれ紹介していきたいと思います。
続く