コーンパン作ってみました。

昨年、近所の直売所で３本100円で買ったピュアホワイト。

解凍して空炒り。

強力粉200g

砂糖20g

塩３グラム

ドライイースト３g(ニップンの一袋3gだったから)

バター20g

卵30g

水分なんですが。

ピュアホワイト65g牛乳110gぐらいをフープロにかけて、なめらかになったら適当な網で濾して130gの液体にします。

粉類と液体を

２０年前のツインバード、ホームベーカリーでコネてみる。

バターもいれてさらにコネる。

コネ終わったところで、ホーローのボウルに移して一次発酵。

ベンチタイムとか色々して笑　

成形！

えーーっと。

成形って、どうやるんだっけ？

約２０年ぶりのパン作りでした💦

なんやかんやで、仕上げ発酵。

20分後に

170度

ちぎりパンの方は18分程で焼けました。

セルクルの方は20分ぐらい。

オープン内の位置によって微調整あるかも。

中身。

コーン入ってます。入れたんだから当たり前か笑

なかなかおいしくできたと思います。

少し薄力粉入れても良かったかも。　

実は、千歳のコーンパンは食べたことないのです。

想像で作ってみました。

コーンだらけパン