おうちでコースメニュー

写真を撮るのを忘れた・・・。残念。

ダンナさんのリクエストにつき、

土曜日は自宅でミニコース。

メニューとレシピは

オードブル：生ハムとベビーリーフのサラダ

　お皿にベビーリーフを敷き、

　その上に刻んだパプリカとトマト、

　そして生ハムを並べる。

　ドレッシングはお好みで。

スープ：ブロッコリーの冷たいスープ

　たまねぎとジャガイモをスライスしてバターで炒める。

　ブロッコリーの茎は薄切りに、

　房の部分は小分けにして一緒に炒める。

　コンソメとお水を入れてコトコト煮込む。

　野菜が柔らかくなったら、

　ミキサーにかけ、ペースト状のものを

　牛乳で好みの濃さになるまでのばす。

　氷水を当てて冷やし、生クリームを加え、塩で味を調える。　

魚料理：真鯛のポワレ春キャベツのコンソメ仕立てとともに

　　真鯛は切り身を軽く両面に塩コショウ。

　　皮目からパリパリになるように焼く。

　　キャベツは一口大にちぎって、薄いコンソメスープで煮る。

　　キャベツの色がきれいなうちに火から下ろし、

　　盛り付け前に再度あっためる。

　　キャベツを少し深めのお皿にスープごと盛り、

　　その上に焼いた真鯛を乗せる。

　　最後に黒こしょうを振り掛ける。

肉料理：ポークソテーレモン蜂蜜ソース

　　レモン汁、しょうゆ、蜂蜜を同量（各大匙1杯）よく混ぜ合わせる。

　　お肉を先にいため、

　　火が通ってきたら混ぜ合わせたソースを入れてひと煮立ち。

　　ソースが絡んだらお肉は先にお皿に盛り付け、

　　ソースだけ少しにつめて、最後にお肉にかける。

デザート：買い置きのソルベ→のつもりが、飲みすぎて食べてません・・・

まずはビールで乾杯、

そのあとはスパークリングワインを飲みました。

自宅だと子どもが騒いでも問題ないし、

好きなものをお安く食べられてｇｏｏｄ！

しかし、コースなのに、

すべて一気に食卓に並んだのはちょっとお店と違うけど、

ダンナさんと二人でのんびり食べるにはしょうがない。

本日のメニューはすべて簡単なのにとってもおいしかったです！

気が向いたら、また作っておいしいお酒を飲むぞぉー！！

・・・それにしても、レシピを書くといつも思うけれど、

材料って勘なんだよね。。。

目分量って重要。

料理はこうじゃなくちゃ楽しくないわ。