少し日数が経過し、食べるのが怪しい・・、「もう捨てるか？」と思う野菜。
この野菜に瑞々しさ（みずみずしさ）を復活させる方法があるらしい。
しかも「果物」にも効果があるそうです。
例えば、バナナをそのまま５０度洗いする。
・・不思議ですよね。
昨日テレビで実施していたスマステでは、ここまでの概要しか説明がありませんでした。
ちょっと調べてみました。
葉っぱ系の野菜が見た目の効果が大きいみたいです。
このからくりは、次のようになっているらしく、取り扱いの注意もあります。
◆鮮度が保てるからくりは、次のようです。
☆野菜でも日数が経過すると、水分不足になります。これは人間も同じ。
☆５０℃が野菜にダメージを与えない（煮込みにならない）ギリギリの温度
※ヒートショック現象：葉っぱの気孔が開いて水分を取り込めるようになる
☆味や食感が良くなる、加えて、日持ちも良くなる
※付着していた雑菌の数が１００とすると１０に減少（１０％）
※５日経過しても、葉っぱがしおれにくい
◆取り扱いの注意
☆５０度洗いの作業は、完全に浸す。
※時間としては１～２分程度
☆４３度以下は菌が増殖。お湯は４８～５２度がお勧めらしい
☆野菜の冷蔵庫保存は、良く乾かす
☆冷凍から５０度洗いした魚介類、肉類は、保存しちゃダメ！
※すぐ調理して瑞々しい料理をする
※溶けるひき肉はお勧めしない