5/23 月曜日

この日は初台エリアに居まして

エッジの効いた豚汁を提供しているお店がある

という情報を若いスタッフから聞いたので

代々木駅まで移動し

ごちとん代々木本店さんに訪問。

西口から徒歩1分くらいでしょうか

豚汁専門店で創作系寄りの豚汁を提供していまして

かつやさんと同じグループです。

本店への訪問は久しぶりとなり

ブログ内では大手町にあるOOTEMORI店を紹介済み

で、

ブログでは紹介してはいないが

下北沢店も訪問済みで、渋谷店もできた様なので

野菜炒めとセットの訪問で、その日は野菜を

数日分取り入れたいと考えています。

店内はカウンターとテーブル席があり

客層は若めで男女比率もそれほど偏りは無く

豚汁をおかずに

というスタイルは若い層には受け入れられているのでしょうかね。

この日は新人のスタッフさんがホールを担当して

いまして、まだ良い意味でお店に染まって無く

個人的には好きな状態なのですが

お店側としては徐々にフィットさせなくては

いけないので原石を丁寧に磨いていましたね。

この日のメニューは

(期間限定)

味噌バターコーン豚汁定食 (大)

(※既に提供は終了)

なんの知識も無く初見でコレを豚汁と思わせるのは

なかなかなレベルで

コレはラーメンと思う人の方が多そうな見た目で

このトリッキー感は良いですね。

バターとコーンのコラボレーションは

無条件で旨さが確定され

若いと言うより幼い印象が見た目から感じられる

コラボレーションですが

コーンに焼き目をつける事で大人の真似事をしている感じにも見えホッこりが2倍になりました。

改めて写真で確認するとコーンの量が

物凄い事になっていますね。

焼きとうもろこしではなかなか、コーンのプリッと

感がダイレクトに味わえず

この状態ならプリッと感と甘みと焼き入れ時の

香ばしさが同時に楽しめます。

豚汁なので麺は入っていません。

豚汁なので基本的な具材と豚汁には珍しいモヤシが入っていまして、改めて器の底までレンゲで探り

ましたが

麺は入っていませんでした

豚汁として提供していますからね。

デカい豆腐が入っていまして、どうやら自家製の

様で

時期と豚汁にマッチしていて良かったです。

野菜系が大半を占めるので数の上で圧倒されてしまうのか肉はと思いましたが、

肉のポテンシャルはやはり凄くデカさで

かなりカバーできていて肉と野菜のバランスは

良かったです。

汁はレギュラーメニューをベースにですかね。

味噌のコクと甘みのバランスが心地よく

メニュー全般にはクセがあるのですが味に関しては

それは無く

色々と強弱の付け方が面白く旨かったです。

(期間限定) 雲丹たま醤油

(※おそらく既に提供は終了)

メインの期間限定メニューに合わせて提供されたと

思われる雲丹たま醤油

定食にするとご飯が付くのでTKG用に使ってくれ

ということですかね。

このTKGはかなり大人な仕上がりになり

卵黄の存在が雲丹の香りを力強く持続させ

正直お代わりしたかったです。

アジフライ (120円)

サイズ感がアップした感じもうけ

サクサクで肉厚でキャベツ付きと出れば出るほど

赤字になるのではないでしょうかね。

大根のお新香はかつやと同じグループだと感じ

いかの塩辛も提供していまして

こちらは

からあげ定食専門店からやまさんを連想させます

からやまさんもかつやさんと同じグループです。

渋谷に行った際に面白い限定メニューと

タイミングが合えば渋谷店も訪問してみたいですね。

ごちとん 代々木本店

ごちとん代々木本店