韓国料理において、깻잎장아찌（Kkaennip Jangajji）、つまりえごまの葉の醤油漬けは、自然の恵みを美しく保存した一品です。
独特の香りとナッツのような風味、ほんのりミントのような爽やかさをもつえごまの葉を、にんにく・唐辛子・ごま油・そしてほのかな甘みを加えた醤油ベースのたれに重ね漬けしていきます。
その結果、シンプルで調和のとれた、韓国の家庭料理の真髄を表すような、深みのある味わいが生まれます。
もともとこの料理は、収穫の季節に新鮮な味を冬の間も楽しめるように作られてきた保存食でした。
家族は、ご飯や焼き肉などのおかずとしてこの漬け物を添え、季節を問わず温かく満たされる食卓を囲んでいました。
一口食べれば、うま味と辛みの絶妙なバランス、そして食欲をそそるえごまの香りが広がり、心まで癒されます。
깻잎장아찌は味だけでなく、深い文化的な意味を持っています。
それは母や祖母の愛情の象徴であり、世代を超えて受け継がれてきた家庭の味です。
食を通じて家族と伝統をつなぐ、大切な絆を感じさせてくれる一品なのです。
Seishunでは、この伝統的な製法を大切に守り続けています。
厳選された素材と本場韓国のレシピを使用し、まるで韓国の家庭で作られたような香り、食感、そして深い味わいを再現しています。
SSKimchiの「깻잎장아찌」**で、韓国の伝統とぬくもり、そして時を越えた味わいの旅をお楽しみください。