【はじめまして】
パンと人生の記録を残したくて、今日からブログを始めます。
名前は “もんきち”。ベーグルを中心にパン修行中です。
2年後に小さなパン屋を開くのが目標です。
まだまだ思いどおりに焼けないし、毎回課題だらけ。
でも、それも含めて楽しいと思えるようになりました。
このブログでは、
・毎日のパンの記録
・うまくいった理由、失敗した理由
・使った粉や水温のメモ
・開業に向けた準備
をシンプルに書いていきます。
無理せず、盛らず、今の自分の記録として。
今日も、生地と向き合うところから始めます。