この冬、大地野菜の宅配で2度ほど届いているちぢみほうれん草。
珍しいほうれん草があるんなだぁと思っていたら、結構スーパーでも置いてあったりして。
どうやら冬季限定で出回るほうれん草のようですね。
普通のほうれん草よりも甘味が強いちぢみほうれん草。
ほうれん草特有の苦味やえぐみが苦手なお子さまにはもってこいのほうれん草かも。
というわけで今回はちぢみほうれん草です。
品目:ほうれん草
ユ科アカザ亜科
品種:ちぢみほうれん草
産地:茨城県
出回り:12～2月
保存方法：
乾燥させないようにぬらした新聞紙やキッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で立てて保存。
かためにゆで、冷水にとり水気をよくしぼってラップに包んで冷凍保存もできます。
栄養素：鉄分！貧血ぎみの女性の味方です。
ビタミンC、カロチン 寒い時期の風邪予防にも効果あり。
ほうれん草のお惣菜って、結構地味系が多い。
おひたしとかゴマ和えとか白和えとか。
どれもヘルシーで好きだけど、もうちょっとテンション上がるものを作りたい。
ちびっこも食べやすい感じで。
と思って、こんなレシピを考えました。
ちぢみほうれん草とツナとクルミのサラダ
材料：2～3人分
ちぢみほうれん草 1束
ツナ缶 1缶
クルミ 適量
オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 小さじ1
作り方：
ちぢみほうれん草を良く洗って、ざく切りにし、さっと茹でる。
ボールにツナ缶を汁ごと入れ、オリーブオイル、レモン汁を入れて混ぜる。
しっかり水気を切ったほうれん草と砕いたクルミをボールに入れて和えたら出来上がり。
ポイント：
ノンオイルのツナ缶を使ったので、オリーブオイルを足しましたが、オイル入りのツナ缶ならオリーブオイル無しでもOK。
クルミを入れたらなんとなくオシャレになる気がしてます。
クルミの栄養価も高いし、なんと言ってもクルミが大好きな私にはテンションあがる食材なのです。
今度はクルミを主役に取り上げてみようかな。
