「大鍋でおでん」

2023/12/29

この冬の季節は、大好きな🍢おでんが美味しくてたまりません。

若い頃は余り好きではなかったのが、ここ近年「おでん大好き

」になってしまい、寒くなると隔週か２週間おきにおでんを作ってしまいます。

子供たちは「え～またー

」と言いつつも、出汁の染みた大根と厚揚げが大好きのようで、競って取り合いをしています。

作ると２日は食べられるので、週末にたっぷり作り飽きないためにも具材を変えています。

作り方と、その記録を残していきます。

〈作り方〉

①十字に隠し包丁をいれた大根３本、昆布３枚、白だし大さじ２、大根がかぶる位の水を入れて、圧力鍋で加圧10分かける。

②おでんの鍋へ煮た昆布を底に敷き、大根を移す。

③空いた圧力鍋に熱湯を入れて、おでん種の下茹でと油を落として鍋へ投入。白だし大さじ２とヒタヒタになるくらいのお湯を足す。

火は弱火でぐらぐらさせない。

どんな材料を使ったかの記録です。

一番最近作ったおでんから。

〈おでん３回目〉

食べたとき汁が薄かったので、翌日お湯を足してまた白だし大さじ２足しました。

4.5Lの圧力鍋で大根を煮ます。

7.6Lの鍋に移していきます。

〈おでん２回目〉

材料の写真は取り忘れたので、出来上がり写真だけです。

〈おでん１回目〉

年末はおせちの準備もあり、大きな鍋が邪魔になるので、年末年始はおでんはお休みです。

その代わりに、高島屋で注文したおせちが届きます

今年も２種類注文したので、楽しみです

それより、大掃除していたら、掃除機が壊れました

またですよ

その話は後日……。

以上