イタリアン風冷やしレモン鶏飯
1人分
鶏むね肉 1/2枚
ミニトマト 5個
きゅうり 1/2本
錦糸卵 適量
冷ご飯
レモンの半月切り １枚
イタリアンハーブ 適量
☆本枯鰹節 金色の鰹だし 小さじ1
☆水 200ｃｃ
☆薄口しょうゆ 大さじ1
☆本みりん 大さじ1
☆レモン汁 大さじ1
あらびき黒コショウ 少々ず
作り方
1鶏むね肉は、お湯に本枯鰹節金色の鰹だし、水、日本酒、あら塩「分量外」を適量入れ
茹でる。中まで火が通ったら冷まして、身をさいておく。
2☆を鍋に煮立てて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
3ミニトマトは水で綺麗に洗い、ヘタを落としてから半分に切る。
4きゅうりは水で綺麗に洗い、太めの線切りにしてから、あら塩「分量外」少々塩もみ
して、しんなりしたら水で洗って水けを絞る。
5冷ご飯はザルに入れてから、水で洗ってから器に盛る。
その上に放射状に1、4、錦糸卵をのせる。
さらに、3をのせてから、イタリアンハーブとレモンの半月切りををかざり
2を注いで、あらびき黒コショウをふる。
和とイタリアンのコラボ
本枯鰹節 金色の鰹だしのうま味たっぷりです。
鶏むね肉は、本枯鰹節 金色の鰹だしで下茹でしているので
お肉がふっくら、しっとり、ジューシーです。
鶏飯と言えば、温かいご飯ですが、
今回は、これから暑くなる夏におすすめの
冷やし鶏飯にしてみました。
レモンの酸味でさっぱりです。
