先日、**奄美大島の伝統的な発酵飲料「ミキ」**を作る講座に参加してきました。
「ミキ」とは、
お米・さつまいも・水の3つだけで作られる、植物性乳酸発酵飲料です。
自然由来でとても優しく、なんと赤ちゃんや犬・猫などの動物たちにも与えてOKだそうです🐾
『お神酒（おみき）』の語源でもあるミキ
ミキは、縄文時代から伝わる飲み物とも言われていて、
奄美大島の祭事や神事では、神様へのお供え物として奉納されてきたそうです。
まさに、人と神をつなぐ神聖な飲み物なんですね。
ミキのうれしい効果
講座では、ミキを飲むことで感じられる様々な変化についても教えていただきました。
- 腸内環境が整う
- 甘いものへの欲求が減る
- 直感力が高まる
- 自分軸が整う
- 女性性がアップする
…など、心と体にうれしい変化があると言われているそうです🌿
作り方もとってもシンプル
お米をお粥に炊き上げて、
さつまいものすりおろしと
一緒に優しく混ぜ、
“種ミキ”を加えて発酵させるだけ。
夏場であれば、半日ほどで出来上がるそうです。
味は？使い方は？
ほんのり甘くて、やさしい酸味があり、
そのまま飲むのはもちろん、調味料としても使えます！
ドレッシングやソースに加えたり、
発酵食品としていろんなお料理にも応用できるのが魅力。
今回いただいた水キムチもとっても美味しくて感動しました🥬✨
自然の力で心と体を整えてくれる「ミキ」
これから私の暮らしにも少しずつ取り入れてみようと思います☺️