【レシピ】カボチャの甘酒米粉パウンドケーキ。砂糖、バター、ナッツなしなのでお子様にも。

●シンプルな材料でカボチャの甘酒米粉パウンドケーキ。

お砂糖やナッツ類も不使用なので、小さなお子さんとのおやつタイムにも＾＾

静岡市清水区でグルテンフリー米粉パン教室を主宰しています三浦あいかです。

当教室のパン、料理はすべて小麦、砂糖、乳製品を使っていません。

バターやお砂糖、ナッツ類を使った派手さはないけれど、優しい甘さのカボチャケーキのレシピ。

混ぜて焼くだけなので簡単です＾＾

〇カボチャの甘酒米粉パウンドケーキ　　　　　　　　　　

<材料>（パウンド型1本分)　　　　　　　

・米粉　150g

・カボチャ　150ｇ

・ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）　6ｇ

・塩　ひとつまみ

・無調整豆乳120ｇ～

・甘酒（米と米麹のみで作られたもの）　75ｇ～

・油(太白ごま油やオリーブ油)　8g

・お好みでかぼちゃの種　適量

<作り方>

①かぼちゃは皮を切り落とし、適当な大きさにカットして電子レンジで柔らかくなるまで加熱(600wで約5分程)。その後オーブンを200度に予熱開始。

②ボウルに米粉、ベーキングパウダー、塩を入れてさっと混ぜる。

③豆乳、甘酒、加えて混ぜる。マッシュしたかぼちゃ、油も混ぜる。

④パウンド型の内側に薄く油を塗り、③を入れる。

少しホットケーキの生地より固めかな、位の固さになります。

⑤オーブンに④を入れ、180度に温度を下げて約30分焼く。

こちらの写真はアーモンドプードルと蜂蜜を加えたもの。よりしっとりしてお菓子感が出ます。

今日はハロウィンですね＾＾

朝イチで1歳の息子とのおやつタイム用にこのケーキを焼きました。

混ぜるだけなので、ササッと準備できるのが良い。

これ好きみたいなので一緒に食べるのが楽しみです＾＾

静岡にて開催していた旧教室へは静岡県静岡市、清水、富士市、富士宮市、藤枝市。
埼玉県、神奈川県横浜市、東京都からお越し頂いていました。