こんにちは(^ ^)
静岡・清水 美肌を目指す女性の為の全粒粉パン教室「あいぱん」三浦あいかです。
バゲットは材料が基本的には小麦、水、酵母、塩のみで作られるので砂糖やバターが入らず
ヘルシーかと思いきやGI値が食パンより高いそうなのです。
※GI値・・・グリセミックス・インデックス。糖質を含む物を食べた時に血糖値がどのくらい上がるかを
数値にしたもの。６０以上のものが高GI値と言われる。糖質の摂り過ぎは肌を老化させる原因なのだそう。
以下にパンの主なGI値を上げてみます。
・バゲット・・・93
・食パン・・・91
・全粒粉パン・・・50
・バゲット・・・93
・食パン・・・91
・全粒粉パン・・・50
（参考：美しくなりたければ食べなさい 姫野友美著）
さらにバゲットはそれだけで食べるのではなく、ジャムやオイルをつけたり、サンドイッチや
タルティーヌにしたりすることが多いのでヘルシーかという点も疑問が・・・
先日、バゲットをカリッと焼いたものをおやつに食べてしまった(><)
サラダ等、食事に合わせてではなく、それだけで食べたので悪い例ですね(^^;
私の血糖値は急上昇したでしょう。。。反省。
でもとっても美味しいパンなのでサラダや酢を使ったお料理と合わせたり、量も食べ過ぎないよう
にして楽しめたら良いですね＼(^^)／
ちなみにバゲットはフランス語で棒という意味なのだそう。納得です(^ ^)
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