「作ってみたいパン」についてアンケートで聞いていました。
静岡・清水の美肌を目指す女性の為の全粒粉パン教室「aipan」準備中の三浦あいかです。
その中でも多かった答えがバター不使用のヘルシークロワッサンやココナッツオイルを使用
したパン。
ということで最近ずっと作っていました。ココナッツオイルで作るクロワッサン。
本当はバターを何十ｇも使用、砂糖や卵、牛乳も使う高カロリーパンです。
美味しいんですが、美肌となるとう～ん・・・。
最近やっと形になりました(^ ^)
全粒粉80％のココナッツオイルでクロワッサン。卵や牛乳不使用です。
やはり全粒粉なので見た目は素朴で通常のクロワッサンとは少し違います。
バターではないですし、卵も牛乳も使用していないので。
24度で溶けて、冷えると固まってしまうココナッツオイル。最初は全然上手くいかず・・・。
食べては次の生地を仕込み、焼いて食べて、また仕込み。ハマるとずっと試作してしまう。
でもね、これ焼きたてサックサクで美味しくて止まらないんです！
作りやすくしたかったので作っては改善点を考えて、また作る。
クロワッサン、生地にバターを折込んで、冷蔵庫等で冷やしながら作るので時間がかかる。
折込も大変なので敷居が高く思われがちですが、このクロワッサンはそれに比べるとすごく！
簡単に作れるようにしました！
こんなマニアックなクロワッサンが家で作れたらちょっと自慢できちゃいますし、良いですよね♪
レッスンはやはり少し難易度が上がるのでコースを受講して下さった生徒様に限定しようかと
考えています。
ちなみに少ない生地量で試作しているのでこんなミニサイズの全粒クロワッサンです(*^_^*)
口紅と同じくらい♪全粒粉100％でもいけるかな・・・
女性が罪悪感なく、クロワッサンを思いっきり食べられるように。
私が作りたいパンじゃなくて生徒様が作りたいパン。またご意見聞かせて下さいね(*^^*)
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開催場所は静岡県静岡市清水区、JR清水駅から徒歩３分の「蒲原屋」さんという
名前の乾物屋さんにあるレンタルキッチンです♪
先月からスタートしました開講前体験レッスン、静岡市、清水からはもちろん
富士市、富士宮市、藤枝市、県外からは埼玉県、横浜市からお越し下さいました。
今後は東京都からもお越し下さる予定です。本当に、本当にありがとうございます！
