今回は最近オープンした、和食と日本酒のお店に伺いました。
「楽酒一献 実侑」さんです。 写真はオープンしたてのときに閉店してから撮影したので怪しい仕上がりになってしまいました。お花も沢山贈られていました。
なんで和食のお店を習字ブログで紹介するかと言いますと…！看板の字を汀花先生が依頼されて作成したからです。
開店祝いに先生と生徒でお邪魔いたしました。実侑さん、店名の由来はお子様のお名前から一字ずつ取ってつけられたそうです。優しいイメージの店名と、お店のイメージが合ってました
ショップカードです。場所は霊松寺の交差点のそば、芥川小学校の裏手になりますね。隣がナマステタージマハルさんです。素敵な字だ!と、先生贔屓♥
店主の山本さんは、高槻では有名な割烹の「料理道楽 築漸」で長く料理長を努めていらした方で、満を持してお店を出されました。
築漸が無くなって残念に思っていたファンの人も多かったのでとても喜ばしいです。私もその一人ですので、とても嬉しい。当然味は折り紙付きです。
店内の様子、ご主人と奥様の二人で切り盛りされていました。日本酒にかなり拘っていて、種類も多くてお酒好きにはたまらないラインナップです。
今はお任せコースがメインで、単品は無いのですが、軽めのコースとしっかりフルコースがあります。今回はフルコースでいただきました。 ちなみにお任せコース5500円。少し軽めコースは3250円です。
せっかくの日本酒推しの店なので、色んな味を少しずつ楽しめる楽酒盛り合わせにしてみました。
どれも個性があって、料理に合うお酒でした。お酒は強くない方ですが、すっと飲めるものが多くて嬉しい。
料理です。
①カリカリじゃこのシーザーサラダ。鶉の卵が半熟風で面白い。じゃこがカリカリで食感が良くていいですね。
②手羽のフライドチキン。でも中身は明太子と高菜などで詰め物がしてあります。面白い。
③帆立と梅の餡掛け茶碗蒸し。あ〜懐かしい!久しぶりの山本さんのお味。出汁がいいんですよね。
④朝採りタケノコと和牛 タケノコが新鮮でめっちゃ美味しかったです。タケノコ好きなんだけど、エグみが苦手なのですが、新鮮だとこんなに爽やかなんだな、と食材の良さに感嘆しました。いや、牛ももちろん美味しいんですけどね。タケノコに持っていかれました。
⑤ホタルイカのしゃぶしゃぶ。こちらも出汁が美味しすぎる…。
しゃぶしゃぶするとホタルイカがファ〜って開くのが可愛いですね。中のミソが旨い。
驚くのがここからです。
こんだけ出てきてからの…
八寸盛り合わせです！嘘でしょ…。
コースの最後がこれって凄くないですか。
インパクト強くて皆、歓声が上がりました。
ノレソレ
お造り さわら タイ カツオ 鰤
長芋となまこのポン酢和え
たけのこ木の芽和え
ホタルイカのなめろう
ミニトマト白ワイン漬けとそら豆
タコとじゃがいもと明太子の和え物
菜の花とバイ貝の煮付け
クリームチーズ味噌つけ
鶉の卵の燻製
鳥のテリーヌ
ふきのとうの天ぷら
鰆の幽庵焼き
説明を必死でメモりましたが、多少違ってたらごめんなさい。
もうね、脱帽です。全部一人で仕込みして、これだけの品数を揃えることの大変さを考えると、本当に頭が下がります。店主の実直さが、料理に現れてて、本当に感動しました。
追加でデザートをいただきました。桜アイス、小豆が乗っていて桜餅を連想するアイクリームですね。もちろんお店の手作りです。
もう食べられない、ってくらいお腹いっぱいです。
お見送りしていただいた際にご夫婦を撮影させていただきました。奥様も飲食をされるのが初めてで、とても丁寧な素敵な接客でした。良いご夫婦、仲がよろしい雰囲気がとっても伝わりました。
丁寧に作られた品々と、こだわりの日本酒との相性が考え抜かれた、大満足のコースでした。正直お値打ち過ぎます。
コース内容等は、ずっとこの形態でいくかは分からないそうですので、記事の料理が食べたい方は、是非早めに足を運んでみてください。
